麻婆豆腐制作过程和步骤 做法荟萃3篇

做法1：简单版麻婆豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 (必须有) 酱油 适量 葱 适量 豆腐 一块 辣椒酱 (也可豆瓣) 肉末 (没有也行)
做法步骤

  1. 锅下油，放葱姜蒜爆香，肉末倒入翻炒，加酱油，放花椒和辣椒酱炒香，最好是花椒磨成粉，更麻。

  2. 加入适量水，量最好和豆腐差不多，煮开。放入切好块的豆腐，小火煮至豆腐热透，改大火收收汁。

  3. 带水剩下约一半时，加盐小心翻均匀。调好水淀粉，倒入锅中，轻微翻均匀，撒上葱花，出锅。

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 少许 蒜 2瓣 料酒 1勺 花椒 1小把 干辣椒 3个 糖 半勺 香油 少许 盐 半勺 淀粉 2勺 生抽 2勺 豆腐 3块 老抽 半勺 肉 100g 小葱 1棵
做法步骤

  1. 豆腐切小块，烧开水放盐，倒入豆腐烧至再开，捞出备用。肉切丁备用。

  2. 焯豆腐时就准备碗汁，把盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉放入碗中，加少许水调匀。

  3. 锅内倒入油，先放入肉丁煸炒出水汽，然后下花椒、姜、蒜，炒香后下干辣椒，然后倒入半碗水，煮一下后倒入碗汁，搅拌均匀后下豆腐，出锅前倒入一点香油，撒入葱花，好下饭有木有。

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
内脂豆腐 一盒 五花肉糜 60g 味好美调料 1包
做法步骤

  1. 准备材料，豆腐切小块，放入烧开的沸水中，转小火，加入盐，在没沸腾前将豆腐块捞出备用.锅中加橄榄油热油，炒熟肉末，

  2. 将味好美麻婆豆腐的调料加温水搅拌均匀待用~

  3. 锅中加入豆腐丁加麻婆豆腐的调味汁小火慢煮开.然后大火收汁.（也可以用淀粉芶芡）.撒上香葱末~淋上香油.

  4. 出锅装盘了~

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