家常豆腐的做法 做法荟萃4篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
花椒粉 适量 盐 少量 葱花 适量 老抽 适量 海鲜酱油 适量 豆腐一块 一斤
做法步骤

  1. 豆腐切块

  2. 葱花

  3. 准备开水 把豆腐放开水煮两分钟 防止豆腐散

  4. 到油 锅热放葱花

  5. 炒出葱花香味放豆腐

  6. 不要翻动 轻轻转动锅 放点海鲜酱油

  7. 加花椒粉 开水 把豆腐炖一会

  8. 喜欢老抽可以加点 我放多了

做法2：家常豆腐

菜谱食材
大蒜 两辦 盐 两茶匙 豆瓣酱 一茶匙 嫩豆腐 6块 小芹菜 半斤
做法步骤

  1. 芹菜上面的老叶子不要，去头，洗干净，切段

  2. 嫩豆腐用水冲洗一下，放砧板上切成三角形。

  3. 大蒜拍扁，切碎碎

  4. 锅烧热放油放盐，等油冒热气了才能放豆腐，不容易粘锅

  5. 豆腐煎好，放豆瓣酱，芹菜，略略翻炒，放少许水

  6. 放大蒜，煮两三分钟就OK啦。顾着拍照，煎糊了一点点。家里有小孩，加上我正在哺乳期，鸡精，味精这些东西我从来不放，想放的亲可以放一点。。起锅之前放就行了哟～

  7. 完成啦。。。。自己家里吃的，没有摆那么好看。。。豆瓣酱我家自己做的。。老公那天剁了一天的辣椒。。带辣味，不太咸，所以我放了两茶匙的盐。

做法3：家常豆腐炒蒜薹

菜谱食材
豆腐 300g 蒜薹 200g
做法步骤

  1. 蒜薹切段，豆腐切片

  2. 把豆腐焯水，再过凉水盛出来

  3. 中火炸豆腐，炸至金黄，转大火略炸出锅

  4. 锅底爆香豆瓣酱，再加酱油爆香，把蒜薹倒进锅里，炒至八分熟

  5. 放进适量盐和糖，炒匀，倒进少许水，烧开，放进炸好的豆腐一起翻炒，

  6. 勾薄芡出锅

做法4：家常豆腐

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 蛋清 两个 生粉 适量 嫩豆腐 适量
做法步骤

  1. 买一块钱嫩豆腐（不是盒装的那款哦），放容器里晾干，等水分少了以后切小块放生粉里拌下。

  2. 准备蛋清，把用生粉拌好的豆腐放蛋清滚下，入锅煎（油温大概六七成左右）用小火哦。

  3. 等最后几块煎好后一起下锅，不要翻炒过度，豆腐会烂哦。也不用另起油锅

  4. 加适量盐，撒均匀点哦，加适量生抽，大火一分钟，撒适量味精起锅。

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