红烧肉做法和调料 做法集粹3篇

做法1：红烧肉炖萝卜

菜谱食材
生抽 2茶勺 老抽 1茶勺 生姜 适量 五花肉 500g 白萝卜 200g 小葱 适量 浓缩鸡汁 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，冷水肏，水沸去沫捞起，再洗一边

  2. 倒油待热，生姜切片放入，入肉翻炒，沿锅边倒入黄酒适量

  3. 放入2勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀上色，倒入水，没过肉即可。适当放些盐，小葱打结放入，盖锅小火焖煮2小时

  4. 七成熟左右 ，倒入切块白萝卜，改中火煮15分钟，这时倒入些浓缩鸡汁，汁水会更浓稠（可省去味精）

  5. 最后放入冰糖，开大火收汁。（最后放冰糖，肉不会柴）取出姜和葱，撒上新鲜小葱，翻炒下，即可。

做法2：红烧肉夹馍

菜谱食材
鸡蛋 一个 青椒 一个 面粉 适量 酵母 适量 剩红烧肉 随意
做法步骤

  1. 馅料备好，

  2. 红烧肉青椒剁碎拌匀（我加了一个卤蛋）

  3. 面粉加酵母加鸡蛋加水和面，发一小时两倍大以后分成小份搓团再压扁。小火烙饼，

  4. 每隔五分钟翻一面，小火加热，

  5. 饼从中间横切，不要全部切段，把馅料填充里面

  6. 完成，好好呲ヾ ^_^♪

  7. 成品

做法3：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 少许 蒜 少许 料酒 少许 土豆 一个 干辣椒 3-5个 糖 少许 葱 少许 盐 少许 八角 2颗 鸡精 少许 油 少许 五花肉 500克
做法步骤

  1. 将五花肉洗净切块，土豆切块备用

  2. 起锅热油，放入糖，炒到糖变成黄色再放入姜，葱，蒜，干辣椒爆香

  3. 放入五花肉翻炒至出油，再倒入老抽，料酒，放入八角

  4. 在锅中加水，水要没过五花肉，盖上锅盖大火烧至水滚，撇去浮油再转小火焖

  5. 把水焖干，放入土豆，再加水至水没过锅中材料

  6. 焖至水变稠的时候大火收汁，放入鸡精便可出锅

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