红烧排骨的家常做法步骤 做法集锦6篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
料酒 少许 花椒 适量 冰糖 少许 盐 少许 水淀粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 葱姜蒜 适量 排骨块 1000克
做法步骤

  1. 排骨焯水，放入电压力锅（用普通高压锅或普通煮锅也可以），加入葱姜、花椒、料酒、冰糖、盐和适量水（没过排骨），将排骨煮熟捞出。

  2. 另取炒锅加入少量煮排骨的汤，加入葱姜蒜末，加入生抽、老抽和水淀粉调好汁烧开，放入熟排骨裹匀，再煮片刻入味即可出锅。

做法2：懒人红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 李锦记红烧汁 适量 树椒若干 适量
做法步骤

  1. 排骨简单煮一下

  2. 取出排骨，水倒掉，将排骨放入锅中，倒入李锦记红烧汁，按照1:5的比例加水，没过排堝

  3. 大火烧开，转小火入味，再转大火收汁即可

  4. 喜欢辣味，中间可加几个树椒进去

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 6小片 料酒 适量 土豆 2个 冰糖 6-8颗 大蒜 4瓣 盐 自己把握 老抽 适量 大葱 3段 小排 500g（多少自己定）
做法步骤

  1. 将排骨和冷水一起下锅，➕适量料酒，大火出水（至水开后一分钟），出锅沥水～

  2. 花生油下锅，大火烧热转小火，冰糖熬化（要小火，大伙会焦）

  3. 沥过水的排骨放入大火翻炒，随即放入葱姜蒜、老抽，继续翻炒片刻，加入冷水（没过排骨），大火烧开转小火炖40分钟

  4. 汤汁剩三分之一时加入土豆块、盐，大火收汤～土豆微烂出锅

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 小半个 味精 适量 蒜 适量 排骨 一斤 酱油 适量 糖 适量 葱 1颗 盐 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，用酱油，糖，盐，味精腌制20分钟

  2. 葱姜蒜洗净，去皮，切小块儿

  3. 油温70左右下葱姜蒜炒香，放排骨。炒至变色。放两碗半水，小火炖20分钟左右。

  4. 摆盘，出锅。

做法5：精品红烧排骨

菜谱食材
料酒 20克 花椒 一小把 排骨 750克 糖 20克 桂皮 1片 八角 适量1颗 油 25ml 生抽 40克 老抽 10克 生姜 1块 大葱 2条 小米椒 2颗
做法步骤

  1. 排骨洗净焯水3分钟，去除血水和腥味，沥干备用。

  2. 中火热锅，加入油加入糖融化翻炒至琥珀色，很快就达到了，注意别焦糊。

  3. 倒入排骨翻炒，至每一块都裹上焦糖色。

  4. 调味料洗净切好

  5. 锅中排骨加入生抽老抽翻炒片刻，加入料酒，再加没过排骨的水。加入所有调味料，加锅盖，大火烧开后转中火。

  6. 50分钟后打开锅盖，已经收汁。装盘，撒上大葱或小葱碎即可！

做法6：好吃到舔盘的红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 500克 香叶 一片 桂皮 一块 八角 两个 生抽 适量 姜片 几片 老抽 少许 红曲粉 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水备用

  2. 热油下姜片，香叶，八角，桂皮（家中没有就没放）

  3. 下排骨翻炒出香味

  4. 倒入适量料酒

  5. 生抽

  6. 老抽

  7. 加入适量白糖

  8. 倒入适量的红曲粉、倒入适量水。

  9. 盖上盖子烧到收汁，装盘

  10. 撒上白芝麻。一盘好吃诱人的红烧排骨就做好了。

菜谱做法推荐