牛筋麻婆豆腐

牛筋麻婆豆腐菜谱做法

主料

料酒
少许
郫县豆瓣酱
20克
酱油
30克
大蒜
30克
花椒粉
5克
高汤
300克
白糖
10克
青蒜
5克
嫩豆腐
1盒
花椒油
5克
苹果醋
10克
油辣椒
5克
熟牛筋
100克

牛筋麻婆豆腐做法步骤

1
主要材料备齐。
2
熟牛筋切小粒，在砂锅中加部分高汤烧开后，放入20克酱油与牛筋小火煮15分钟，使牛筋入味软嫩，沥干，备用；
3
煮牛筋期间，大蒜切蒜粒，青蒜切末，豆腐划小块备用；
4
另起炒锅下底油，接着放入豆瓣酱、蒜粒旺火炒香；
5
放入余下的高汤、料酒、余下的酱油、接着放入煨好的牛筋、豆腐。加白糖、苹果醋、油辣椒调匀；
6
豆腐大火烧3分钟关火，淋入花椒油上盘；
7
装盘后撒上花椒粉、青蒜末即可。

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