红烧排骨家庭简单做法 做法荟萃5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 买回排骨用水泡出血水后洗净滤水，拿一个碗，放两勺酱油，三勺糖，四勺醋拌匀

  2. 锅里放油到入排骨小火炸，看见排骨变色点点焦后到调好的糖醋汁翻炒

  3. 再拿一勺生粉放在刚才的酱汁碗里，加少许水拌匀到锅里，炒炒就可以起锅了

做法2：红烧排骨配青菜排骨汤

菜谱食材
姜 适量 土豆 2个 盐 适量 白糖 适量 小油菜 一颗 老抽 适量 小排 两根
做法步骤

  1. 由于之前的照片没拍，我就一起说了。将小排洗净先放锅里过一下水，将血水煮出来，然后在高压锅中倒上开水，将过过水的小排倒进高压锅中，放几片姜片。先大火压出汽来，再将火调小一点压5分钟，即可关火。待高压锅中汽自动散完才可把肉捞出待用。

  2. 将炒锅烧热放进去适量油，姜，白糖。待白糖稍微冒泡就可以把煮好的小排放进炒锅了。

  3. 经过爆炒后，看小排上有轻微糖焦就可以稍微放点老抽跟少许盐。

  4. 翻炒几下就可以把刚刚的排骨汤倒进超过里，汤不用全部没过排骨，大概2/3即可。炖到汤快没有的时候放小火收汁。

  5. 在出锅钱倒入少许老抽调色，根据个人口味可以再放少许盐。翻炒两下出锅即可

  6. 还剩下一些透亮的排骨汤倒掉可惜，不过做个清淡的排骨白菜土豆汤

  7. 把汤烧热把刚刚准备的小白菜，土豆都倒进去，根据口味放适当盐。

  8. 稍微煮一下，即可出锅。

  9. 荤素搭配，健康美味

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 3片 花椒 1小勺 排骨 1000g 干辣椒 1个 冰糖 8粒 葱 1小段 盐 适量 丁香 3粒 香叶 1片 桂皮 1小块 八角 1个 生抽 1勺 老抽 1勺
做法步骤

  1. 生抽，老抽，冰糖！

  2. 葱姜，干辣椒，花椒，八角，丁香，桂皮，香叶！

  3. 排骨，凉水下锅，葱姜，料酒去腥！水开，撇去浮沫！控干水分沥干！

  4. 热锅凉油下葱姜爆香

  5. 下排骨翻炒

  6. 下调料，冰糖！

  7. 加入生抽，老抽，

  8. 加入水末过排骨！水开之后转小火，慢炖1个小时！

  9. 最后大火收汁，放盐！出锅就可以了！

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 5片 蒜 6瓣 花椒 20粒 土豆 2个 胡萝卜 1根 干辣椒 5个 冰糖 适量 酱油 1勺 葱 1根 蚝油 1勺 盐 2勺 香叶 3片 八角 2个 青椒 2个 油 适量 生抽 2勺 玉米 2根 排 3根
做法步骤

  1. 今天的排骨特别好！

  2. 过水焯一下。

  3. 胡萝卜、土豆切小块儿。

  4. 玉米、青椒切块儿。

  5. 葱切段儿，姜和蒜切片儿，准备好大料。

  6. 锅内加油，放入冰糖。

  7. 炒出糖色，放入排骨，快速翻炒。

  8. 加入葱姜蒜大料，炒出香味儿。

  9. 酱油1勺。

  10. 生抽2勺。

  11. 蚝油1勺。

  12. 盐2勺，翻炒均匀。

  13. 加入水，大火烧开，小火炖30分钟。

  14. 加入配菜，再炖10分钟。

  15. 最后加入青椒，翻炒均匀。

  16. 色香味俱全！

  17. 出锅前加少许味精提味。

  18. 今天就一个菜，什么配菜都炖里面了！

  19. 出锅，开动。

做法5：红烧排骨

菜谱食材
料酒 2汤匙 排骨 800克 酱油 1勺 葱 1根 盐 少许 八角 3个 生姜 1块 五花肉 100克 味极鲜 2汤匙
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 锅里放入清水，生姜，一勺料酒，6粒花椒，凉水放入排骨和肉，煮开捞出血末，在煮2分钟去腥，肉捞出备用

  3. 锅内放入适量油，加入两颗冰糖，冰糖溶化后倒入肉和排骨，炒至金黄

  4. 加入老抽，味达美味极鲜酱油各1勺，炒制上色

  5. 翻炒均匀，加入2勺料酒

  6. 加入葱姜花椒，生姜，八角

  7. 倒入一锅水，水开后小火炖

  8. 炖1个半小时，就可以出锅啦

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