糖醋里脊的简单做法 优选做法6篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
胡椒粉 少许 盐 少许 青江菜 五朵 白糖 少许 里脊肉 一块 番茄酱 小量 芝麻 少许 地瓜粉 少许 老陈醋 少许
做法步骤

  1. 里脊切片，切正方形长条。洒上胡椒粉，洒上少许盐腌制半小时（入味及增加肉的弹性）

  2. 青江菜用水烫下摆盘

  3. 腌好后倒上淀粉（推荐地瓜粉）加少许水抓匀（不建议搞成挂糊1.挂粉少2滴的到处是3平柴）这样挂粉分布不匀，炸出后口感爽脆

  4. 油五分热，一条一条下油炸（不小心手指都伸油里了╮(╯▽╰)╭）轻甩下免圈一起，下后勿马上翻动

  5. 分次炸，炸好后捞旁边（炸的很漂亮，闪光灯下变红-_-||）

  6. 全部炸完后，油升九分热复炸。全部重炸下（让其更脆及收油）

  7. 炸好捞盘备用（闪光灯的关系，看起来象过火）

  8. 倒掉油，锅下少许水倒进番茄酱，糖，盐少许，老陈醋（不用酱油颜色红亮点）

  9. 水开后倒进水淀粉（地瓜粉加点水）顺时针搅拌（别全倒了，一点一点倒差不多就好了）

  10. 淋在上面（不倒下锅翻1这样较脆2轻沾更能体现味道），洒上点芝麻

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
鸡蛋 一个 香醋 三四勺 白糖 一到两勺 里脊肉 五两 面粉 半杯（纸杯）
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 将面粉鸡蛋里脊肉拌匀

  3. 为省油，只放了够炒这碗菜的油，把火调150℃，炸好一部分起锅再炸另一部分（成固体状即可），待全部炸好通通下锅爆炒！

  4. 熟了（颜色焦黄），倒入调好的糖醋汁，翻炒收汁起锅！（如果口味交重可以加点盐）

做法3：糖醋里脊

做法步骤

  1. 里脊切成条状

  2. 加入糖，盐，料酒，姜丝，鸡蛋清，腌制20分钟

  3. 在空盘里铺上一层淀粉，将腌好的里脊一条一条地裹上淀粉，建议不要全部倒进去，容易粘连

  4. 将里脊倒入热油锅中炸至黄色

  5. 将炸好的里脊盛出，锅内放入油，番茄酱，然后将里脊倒入其中翻炒，加糖和醋，快出锅时加入水淀粉即可

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 鸡蛋 一个 盐 适量 淀粉 适量 里脊肉 适量 面粉 适量 水 适量 白芝麻 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切成块，加少量淀粉拌匀。

  2. 面粉，鸡蛋，盐少许，加水

  3. 搅拌至糊状

  4. 讲里脊肉倒入糊中，搅拌均匀

  5. 锅热后，下油，至六七分热

  6. 将里脊肉用筷子夹入油中，小火

  7. 炸至金黄色，捞出

  8. 调至大火，将里脊肉再倒入锅中，过油复炸，捞出

  9. 找一个小碗，加一勺酱油，一勺醋，半勺糖。

  10. 锅中不留油，倒入糖醋汁，微热后，倒入炸好的里脊，翻炒后，撒上白芝麻，盛出。

做法5：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 酱油 1茶匙 糖 约2汤匙 盐 适量 淀粉 约2汤匙 白醋 1茶匙 里脊肉 500g 番茄酱 2-3汤匙 面粉 约3汤匙 水 2汤匙 小苏打 1小撮 淀粉水 30ML
做法步骤

  1. 腌制20分钟下锅炸

  2. 炸了捞出

  3. 复炸

  4. 勾兑汁

  5. 装盘

做法6：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 糖 1勺 鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 适量 白醋 适量 里脊肉 500g 番茄酱 适量 白胡椒粉 适量 熟白芝麻 少许
做法步骤

  1. 500g里脊肉切成条状,加入料酒、食盐、少许白胡椒粉和一个鸡蛋。

  2. 抓匀 ，腌制10-15分钟

  3. 腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。

  4. 起锅烧油至六分热、把裹好淀粉的里脊肉放至油锅里炸，中小火炸至熟透捞出；待油锅烧至九分热，复炸第二次、大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用！

  5. 锅中留少许底油、放入适量番茄酱中火炒匀、加入小许白醋、半勺盐、少许白糖、再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1:1）转大火勾芡收汁。

  6. 下炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上番茄汁后、关火成出、撒上少许熟白芝麻、糖醋里脊完成！

菜谱做法推荐