馒头制作过程和步骤

做法1：花样馒头

菜谱食材

白砂糖 10克水 250克南瓜适量酵母 5克紫薯适量火龙果适量富强粉 500克

做法步骤

发面大家都会吧，火龙果打泥时不要加水，南瓜、紫薯蒸熟放凉后，加酵母粉和面粉揉好，基本不用加水。
发面后开始做
完成

做法2：小时候最爱吃的韩国馒头

菜谱食材

鸡蛋 1个盐 1g 高筋面粉 170g 牛奶 100g 细砂糖 35g 泡打粉 2g 低筋面粉 73g 酵母 2g

做法步骤

将所有材料放在盆里搅拌均匀后，放冰箱冷藏半小时发酵。这半小时很关键，你会发现揉面的时间比以前缩短了。
发酵到2.5倍大小即可。检验发酵成功的方法：用手指沾面粉插进面团中，孔不反弹回缩即可。
将面团排气分成八等分。
将面团擀成椭圆形，从上往下卷好，从中间切成两半。底部沾水，再沾上底料。烤盘摸油。
烤盆盖上湿布，在温暖处做最后发酵，两倍大小即可。
刷蛋液，撒芝麻装饰。烤盆刷油（这步很关键，底部的脆皮就靠它了）
烤箱中上层，200度烤15分钟。注意，面包烤上色就要关小上火，以免烤焦了。出炉后面包表面刷蜂蜜水（水跟蜂蜜的比例是1：1）

做法3：旺仔小馒头

做法步骤

准备材料，黄油融化打发止白羽絮状，加入牛奶继续打发止融合即可
鸡蛋液分2次加入黄油中，避免出现油水分离
白砂糖分两次加入打发至无颗粒状砂糖即可
将奶粉，马铃薯粉，淀粉筛入打好的黄油蛋液中揉止光滑面团即可。根据情况如果表面不光滑可加入适当牛奶揉至光滑
搓馒头了，这个有点费时，得耐心，搓成圆的放好后用指腹按一下顶端。快搓完时烤箱130度预热5分钟，预热同时下层放入装水烤盘。
将搓好的小馒头放入烤箱中层，烤5-10分钟左右（根据家中烤箱脾气来定时间长短，烤制过程中最好不要离开，以便随时观察）将下装水烤盘取出。烤箱温度调止180度上色2分钟即可。取出水烤盘后可根据情况烤2分钟再进行上色操作也可。
成品，我没有搓好，有的把牛奶放的多点的就没有裂口。还有就是有水的烤盘拿出来的晚了点，所以裂口比较多

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