馒头的制作方法和步骤 做法集合5篇

做法1：南瓜菊花馒头

菜谱食材
面粉 500g 南瓜 150g 酵母 适量
做法步骤

  1. 发酵成功的面团。

  2. 分割。

  3. 颜色自由搭配。黄包红，红包白，白包黄。

  4. 如图所示。

  5. 整理一下。

  6. 成品。

  7. 成品。

  8. 很惊艳。

  9. 大火蒸十五分钟，关火闷五分钟。搞定。

做法2：开花馒头

菜谱食材
清水 适量 面粉 适量 酵母粉 适量 玉米面粉 适量
做法步骤

  1. 酵母用温水溶解，然后呢加玉米面粉和面粉柔和均匀，醒发约2个多小时。

  2. 待面团蓬松起来后，揉面，赶走面团里的气体，揉成大小均匀的面剂，放在锅里二次醒发。

  3. 大概二十分钟左右看到面团再次蓬松起来后，就可以加热了。开锅计时二十分钟，关火。闷五钟以后，再开锅即可。

  4. 出锅

  5. 一个特写

  6. 再来一个

做法3：黄金小馒头

菜谱食材
鸡蛋 一个 白糖 少许 面粉 100g 食用油 少许 酵母 5g
做法步骤

  1. 第一步当然是和面啦，鸡蛋打散，酵母用温水冲开，面粉里加入白糖，然后所有东西和在一起。注意冲酵母的水不宜太多，但多了也无妨，可以往里面加面粉。揉成面团为止。

  2. 第二步就是发面了。把和面的盆放在温暖的地方发到约三倍大。发面中途，用油刷在面团表面刷层油。

  3. 面团发好后我们可以用手戳一下，如果是软软的很有弹性，那么恭喜，我们的小馒头算是完成一半了。接着我们把面团上的油揉进去，说实话楼主很喜欢这个过程，手感特别好啊！揉好后移到案板上来，准备好菜刀，切成小剂子。如果面团沾手可以在旁边准备好一小碗面粉，哪里粘就抹哪里。

  4. 每个小剂子可以随你摆弄，馒头形状最简单，一揉，一扣就行了。楼主的是把剂子拉长，然后像卷铺盖一样卷起来，又好看也不粘手。

  5. 最后一步，上锅蒸，时长根据每个小馒头大小而定，楼主蒸了十五分钟刚刚好，又软又香。成品就如图，是不是很好看。

做法4：熊猫馒头

菜谱食材
面粉 500g 黑芝麻糊 一小袋
做法步骤

  1. 面粉发酵，黑芝麻糊制作熊熊眼睛，鼻子，耳朵

  2. 制作完成后醒10分钟，上笼蒸40分钟即可

做法5：黄白双色刀切馒头

菜谱食材
糖 10克*2份 南瓜泥 100克 酵母 2克*2份 中筋面粉 200克*2份
做法步骤

  1. 白色面团一份

  2. 黄色面团，南瓜含水量不一样，另外添加的水要根据面团湿度适当增减

  3. 揉成2个光滑的面团

  4. 搓长条

  5. 用刀切成块

  6. 用手捏一下整形

  7. 基础发酵，这是一次发酵的馒头，发酵至2倍大，用手轻按表面迅速回弹就说明发好了，水开蒸8分钟，关火焖5分钟

  8. 简单好吃的刀切馒头做好了

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