糖醋排骨做法做法集萃5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材

姜少许冰糖 75g 醋 50ml 盐少许油 250ml 小排 750g

做法步骤

排骨氽一下，去血丝。洗净。用高压锅压5分钟。
准备平底锅，擦干。
淀粉加水，调成有阻力感。
放进排骨。
调糖醋汁。
锅中加油，加热到七成热。
下排骨煎，一次不要放太多，防粘连。
不要火太大。
倒出多余的油，放全部排骨入锅，炒一下。
加糖醋汁，少许盐，少许水，上锅盖，滚十分钟。
装盘就可以了。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材

料酒 1勺糖 3汤勺盐适量淀粉适量老抽 1勺芝麻少许肋排 500g 热水 1碗

做法步骤

1.猪肋排焯水后洗干净。
2.锅里放水，葱姜，料酒，盐，排骨，炖至半小时以上。
3.捞出排骨备用。
4.将糖，醋，老抽，热水，盐，调在一起备用。
5.锅底放适量油加热，然后倒入汁（4），熬一下倒入排骨炖至入味，收汁，然后淀粉勾芡出锅洒点芝麻即可。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材

姜适量料酒适量排骨适量醋适量糖适量香油适量淀粉适量老抽适量白芝麻适量

做法步骤

排骨先用料酒，姜，大葱腌制几个小时后，用开水焯一下备用！
锅中倒入比平时炒菜多一些的油和几片姜爆炒
炒制一会后可将多余的油倒出，留下一些继续炒到排骨表面金黄！
向里面加入一点水，然后加入两勺料酒，三勺老抽，三勺香醋，四勺糖！这个比例可以根据口味适当换一下也可！盖上锅盖焖一下！待水少量后，加入少许香油和淀粉，搅拌即可出锅！
洒上白芝麻会更好哦！

做法4：糖醋排骨

菜谱食材

姜少许料酒适量花椒 15粒大料少许冰糖两大块醋 15ml 水淀粉适量老抽 30ml 食用油 30ml 猪大排适量

做法步骤

猪大排切段，5到7厘米适中，入沸水汆5分钟，捞出待用。
小火，食用油加姜，大料，花椒炒香，下冰糖，待融化后加水适量，下猪大排，加入老抽上色，大火煮40分钟后，料酒，醋调味，转小火10分钟
水淀粉少许收汁，收汁用大火，直到汁液全部依附于排骨即可起锅

做法5：糖醋排骨

菜谱食材

糖 25g 葱 1棵盐 4g 八角 1个生抽 2勺白糖红糖1块蒜瓣 4个老抽 10ml 猪油 30ml 米醋 3勺米酒 3勺前排 500g

做法步骤

排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。
锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。
如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。
倒入米酒3汤匙，放入红糖一小块。倒入开水到末过排骨的位置。倒入酱油2汤匙。
重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。

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