葡式蛋挞家庭简单做法 做法荟萃6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 60g 淡奶油 88g 蛋黄 2只 细砂糖 24g 葡萄干 适量 低筋面粉 8g 冷冻蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 蛋挞皮8只取出解冻15分钟

  2. 称量好所需材料

  3. 牛奶和淡奶油混合搅拌均匀

  4. 加入细砂糖继续搅拌至融化

  5. 搅呀搅

  6. 蛋黄打散加入低粉<记住先打散哟 楼主太懒后面就悲剧啦>

  7. 牛奶与淡奶油混合液加入面糊继续搅拌并过滤两次，蛋挞水就做好啦

  8. 把葡萄干等辅料加入蛋挞皮中再加蛋挞水 记住七分满哟 烤的时候会膨胀

  9. 预热烤箱 200℃ 再将蛋挞放入烤箱中层 烤约20分钟

  10. 开始膨胀咯 等到表面出现焦黄色的点 挞皮也变成焦黄色就OK啦 香喷喷

  11. 新鲜出炉的蛋挞 哈哈

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 6个 白砂糖 150g 蛋挞底 30个 纯奶 260g
做法步骤

  1. 牛奶加糖放到电磁炉上 900瓦小火加热2分钟

  2. 将加热好的牛奶加入鸡蛋搅匀

  3. 将拌好的蛋挞液用筛网过滤倒入蛋挞底八分满

  4. 将蛋挞放入烤箱中层，180度20分钟左右，烤至金黄即可

  5. 亲：你学会了吗？

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 200g 鸡蛋 4个 牛奶 220ml 淡奶油 220ml 炼乳 20g 香草精 3滴 奶粉 随意 低筋粉 10g
做法步骤

  1. 准备好所有材料

  2. 混合

  3. 搅拌过滤

  4. 挞皮偷懒了哈哈

  5. 预热烤箱220度

  6. 加挞水7分满

  7. 入烤箱20分钟设定

做法4：最爱葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 20g 蛋黄 2个 纯牛奶 120g 炼奶 5g 速冻蛋挞皮 12个 稀奶油 120g
做法步骤

  1. 准备秤，小奶锅，倒入纯牛奶120g；

  2. 再加入20g白砂糖；

  3. 放炉子上小火加热搅拌融化白砂糖关火取出，晾5分钟凉了；

  4. 买现成的展艺蛋挞皮，12个蛋挞皮提前拿出来解冻10分钟；

  5. 加入110g稀奶油、5g炼奶搅拌均匀；

  6. 两个鸡蛋，蛋白蛋黄分离；

  7. 分离蛋黄后，加入两只蛋黄到小奶锅里搅拌均匀；蛋白留着做打发做棉花蛋糕或者做菜用都可以，这样子不浪费；

  8. 搅拌均匀后的蛋黄液；

  9. 蛋黄液过筛，这样蛋挞烤出来口感更细腻；

  10. 每个蛋挞皮中加入蛋黄液8分满即可；

  11. 烤箱提前预热，250度上下管预热10分钟，蛋挞放入预热好的烤箱中；上下管240度烤35分钟即可；

  12. 出炉，超级无敌好吃

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 75g 淡奶油 125g 蛋黄 4个（约70g） 细砂糖 40g 速冻蛋挞皮 15个（直径约5厘米）
做法步骤

  1. ①打蛋盘里加入牛奶和细砂糖，慢慢搅拌至细砂糖全部融化。

  2. 将蛋黄打散，和淡奶油一起加入①中（边倒边搅）慢慢搅拌均匀即可。

  3. ③将蛋挞液用滤网过滤，倒入挞皮约8分满（30g左右）

  4. ④烤箱开上下火预热220℃，把蛋挞放入烤箱第二层，烘烤30分钟左右，至表面出现不规则焦糖色即可出炉。

做法6：零失败葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 15克 面粉 约15克 淡奶油 250ml一小瓶 纯牛奶 70g 蛋挞皮 15个
做法步骤

  1. 淡奶油 我买的那种小包装 15个蛋挞皮 直接用了一小盒 加了差不多50ml纯牛奶 白糖估计15克 放个碗里 （可以把这个碗放一个装了热水的盆里 这样好融化）用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化 可以自己尝下甜度够不够

  2. 等上图的搅拌液稍微凉一点了 用分离器分两个蛋黄里面

  3. 再用筛子过筛15克面粉的样子 接着再用手动打蛋器搅拌 至无颗粒状

  4. 差不多这样就可以了

  5. 用个勺子把蛋挞液加蛋挞皮里面 不要加太满 稍微留点 以防加热膨胀溢出来

  6. 放烤箱中间位置 两档加热 210度 22分钟的样子 这里注意 每个烤箱脾气不一样 差不多15分钟的时候 你可以观察里面蛋挞是否出现一点焦糖色了 有焦糖色就可以拿出来了

  7. 焦糖色出来了 出锅 周末可以自己在家做的下午茶 葡式蛋挞

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