怎样做烤羊排 精选做法3篇

做法1：烤羊排

菜谱食材
味精 少许 胡椒粉 少许 盐 少许 熟芝麻 少许 辣椒粉 少许 洋葱 100g 孜然 少许 豆油 少许 羊排 500g
做法步骤

  1. 羊排切段洗净后放入清水中浸泡3-4小时，期间换两次水，这样可以充分去除血水

  2. 将洋葱切碎，放入胡椒粉与盐

  3. 将拌好的洋葱摸在羊排上，盖好保鲜膜，放入冰箱中2小时左右，使之入味，我是头一天准备的，腌了一宿，第二天再做

  4. 羊排摸点油后放入烤箱或空气炸锅中，150度二十分钟后再用200度十分钟左右即可，喜欢嫩的可以少烤一会儿

  5. 快出锅时撒上调料，再烤两分钟即可出锅

  6. 切成小段即可食用

做法2：香烤羊排

菜谱食材
花椒 30粒 胡萝卜 四分之一根 糖 两勺（普通汤勺） 盐 适量 生抽 两勺（普通汤勺） 老抽 一勺（普通汤勺） 洋葱 四分之一个 迷迭香 20g 孜然 适量 羊排 500g 黑胡椒汁 两勺（普通汤勺）
做法步骤

  1. 羊排洗净放入冷水浸泡出血水，水里放入20个左右的花椒，中途换水两到三次次

  2. 将羊排抹上盐放置十分钟加入黑胡椒汁、迷迭香、生抽、老抽、胡萝卜、洋葱、糖、花椒、孜然粉按摩十分钟后放入冰箱，有时间可以放置一天，最少也要两小时以上，不然不入味

  3. 腌制好的羊排入锅煎至表面变色，洒上孜然粉用锡纸包裹，可以在羊排下垫上少量洋葱

  4. 羊排入烤箱，我是长帝32L的烤箱，上下火200度烤制30分钟，取出羊排打开锡纸将烤出的水倒出，在羊排两面洒上孜然再入烤箱，这次不用包裹锡纸了，上下火190度十分钟

  5. 开吃吧，羊排烤好了，我老抽稍微放多了，颜色有点深了

做法3：黑乐砂锅烤羊排

菜谱食材
料酒 1勺 花椒粉 适量 生抽 1勺 蒜瓣 5瓣 生姜 1块 黑胡椒粉 适量 羊排 5根 烧烤粉 适量
做法步骤

  1. 准备所需食材

  2. 生姜洗净切丝，蒜瓣去外皮切小

  3. 羊排洗净后沥干水分

  4. 将羊排放入盆中，放入姜丝、蒜瓣

  5. 倒入生抽

  6. 倒入料酒

  7. 加入适量的黑胡椒粉、花椒粉、烧烤粉

  8. 抓匀后放置腌制2小时入味

  9. 将干净的黑乐砂锅放入一个约0.5-1cm的烤架

  10. 用砂锅360度铺上锡纸，锡纸须超过砂锅边缘向外压，有利水蒸气的蒸发

  11. 将腌制好的羊排放入铺了锡纸的黑乐砂锅中，大火烤制

  12. 烤制过程中可适当掀盖翻面并适当的再撒上少许烧烤粉，使羊排烤得更均匀，色泽更好

  13. 完成，成品。

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