炸鸡排的做法怎么样简单又好吃 推荐做法5篇

做法1：炸鸡排

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 油 适量 白糖 适量 生粉 适量 白胡椒粉 适量 鸡胸肉 适量 炸粉 适量
做法步骤

  1. 用酱油、蚝油、胡椒、盐腌制20分钟

  2. 以次粘面粉、蛋液、炸粉，抖一抖后下锅、炸至两面金黄即可

做法2：炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 面包糠 200g 鸡胸肉 250g
做法步骤

  1. 准备一块鸡胸肉

  2. 片成四块，每块用刀背轻轻敲打均匀，然后放进调好的腌料中拌匀腌制，最好放入冰箱冷藏一晚上

  3. 在碗里倒入一小部分奥尔良调料，再加少许水，调成腌料

  4. 准备适量面包糠，鸡蛋液

  5. 沾蛋液

  6. 尽量将鸡胸肉两面都沾满面包糠

  7. 像这样

  8. 油温八成热放入鸡胸肉

  9. 五六分钟后捞出控油

  10. 装盘，放点番茄酱

做法3：美味炸鸡排

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 葱 适量 蚝油 适量 鸡蛋 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 番茄酱 适量 面粉 适量 黄瓜 1根 洋葱 适量 鸡腿 2个 麦片 适量
做法步骤

  1. 鸡腿两只，洗净

  2. 取掉骨头

  3. 轻轻剁一剁，肉不烂的力度。横剁

  4. 竖剁

  5. 放少许盐、胡椒粉、香油、料酒、蚝油、鸡精，然后将葱白和生姜用刀拍松，洋葱切小加进去。拌匀，并用手按摩按摩。

  6. 准备好面粉

  7. 鸡蛋液

  8. 麦片捏碎。也可以换成馒头渣或者面包糠之类的。

  9. 取出腌制好的鸡肉（五到十分钟就行），双面沾满面粉。

  10. 放入蛋液中，稍微泡一会，让吸收充分的蛋液。

  11. 放入麦片渣中，双面沾满并用手按压。

  12. 一直用小火。锅底出现小泡泡时将肉放入。

  13. 鸡肉浮起来说明熟了，然后用大火炸半分钟，这样能把油逼出来。最后捞出控油，或者用吸油纸。

  14. 用刀斩开。

  15. 黄瓜切条和鸡排一起入盘，挤入番茄酱。

  16. 这样的搭配，不油腻。健康美食自己来

做法4：酥炸鸡排

菜谱食材
姜末 一撮 水 300ml 黑胡椒粉 两小勺 鸡胸肉 1块 孜然粉 一小勺 奥尔良腌料 150g
做法步骤

  1. 鸡肉自然化开，切成半个指节薄厚的薄片。

  2. 将买好的奥尔良腌料和水兑好（不要太稀，有一点稠度），将切好的鸡胸放入腌料，腌制一个小时。

  3. 用刀背轻轻拍打腌好的鸡胸，裹上面粉（普通面粉就行），油热七成热，下入鸡排。

  4. 炸三分钟左右，捞出控油，凉一会儿后，回锅复炸两分钟。出锅后撒上孜然粉与黑胡椒粉。

做法5：家庭版炸鸡排

菜谱食材
料酒 适量 蚝油 适量 鸡蛋 两个或三个 盐 适量 玉米淀粉 看自己的用量 面包糠 看自己的用量 生姜 一小块 黑胡椒 适量 鸡胸肉 两块 生抽老抽 适量
做法步骤

  1. 整块的鸡胸肉，横着切成薄片

  2. 用肉锤敲打，方便研制的时候入味

  3. 加入盐，黑胡椒，生姜，生抽老抽，蚝油，料酒腌制一会，我是晚上吃，中午腌制的

  4. 抓匀腌制

  5. 准备开炸所需要的材料，面包糠，玉米淀粉和鸡蛋，这里没有固定的用量，看自己炸所需要的鸡排

  6. 把材料都倒在平盘里面，方便操作，我这里鸡蛋没倒在平盘，刚刚开始怕会漏出来，其实是不会的

  7. 先裹一层玉米淀粉，两面都要裹

  8. 然后两面都裹上鸡蛋液

  9. 最后是两面都裹上面包糠

  10. 下油锅开始炸，油最好是多一点，能够淹没整块鸡排，我倒的太少了

  11. 每一块鸡排分别同如上的操作，一块一块下油锅

  12. 两面都分别煎一下，大概一面3分钟左右，看你鸡排厚薄度，我切的比较薄的

  13. 炸至两面金黄色，差不多时间就可以起锅了

  14. 然后砧板上切成块

  15. 最后装盘，开始吃吧！味道很赞哦！

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