鲫鱼豆腐汤的家常做法简单 精选推荐做法4篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 一块 葱 1根 盐 适量 油 适量 豆腐 适量 鲫鱼 一斤左右
做法步骤

  1. 准备食材：鲫鱼去内脏去鳞去鳃，洗干净肚子里的黑膜和刮干净骨头上的血，用盐搓洗干净鱼身上的粘液，切几块姜片放鱼肚子里，再用一点点料酒摸匀鱼身腌一会；（嫩）豆腐切小块用清水浸泡去豆腥；葱切葱花备用；再准备些姜片

  2. 起锅热油，放入姜片爆香，并用姜片抹锅，煎出来的鱼没那么腥

  3. 放入鱼，不要乱动，约2分钟，皮焦黄之后再翻面

  4. 鱼煎到两面焦黄，倒入沸水或者热开水（一定要），汤马上就变白了

  5. 汤小火馒炖约15分钟，到自己想要的浓度，放入豆腐，不要搅，轻轻晃动，盖上锅盖煮5分钟

  6. 撒上葱花，关火盖上闷一分钟，完成

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 1块 蒜 1瓣 葱 2根 豆腐 2小块 鲫鱼 1条 黄豆 1小把
做法步骤

  1. 鱼，杀好背上划刀

  2. 黄豆提前泡发好，最好先煮15分钟，这样软烂口感更好

  3. 葱，姜，蒜

  4. 豆腐切大概7-8mm后的片，不容易烂也好入味，配料切好备用

  5. 热锅凉油，油热，撒少许盐，防止鱼粘锅

  6. 煎好一边，翻至另外一边 怎么判断煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了

  7. 旁边下午蒜片姜片，煸香，这边鱼也差不多煎好了

  8. 一次性下足够多的热开水

  9. 再下豆腐，和提前煮好了的黄豆，熬制乳白色的汤，放入盐调味即可

  10. 出锅撒上葱花，活鱼足够鲜甜，不需要过多的调味料

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 醋 一滴 葱 3棵 白糖 适量 鲫鱼 适量 嫩豆腐 一块
做法步骤

  1. 将鲫鱼处理好后用刀在鱼身上片几刀，记得是片不是拿刀直直的切

  2. 油热后放姜片爆香，然后放入鲫鱼

  3. 一面过油一分钟左右后翻面，看表面是焦黄色就可以了 这个时候放蒜瓣。

  4. 然后加料酒 白糖 和一点点的醋 j最后加水和豆腐 再加盐 水量看你自己喜不喜欢喝汤

  5. 大火煮开 开锅煮三到五分钟然后小火盖上锅盖五分钟 ，看差不多了打开锅盖开锅再煮几分钟。这样可以避免腥味。最后放上葱 鸡精可以出锅了

  6. 看着就不错 味道鲜美

做法4：寝室鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 适量 鲫鱼 一条 嫩豆腐 一块 小葱 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼处理干净，用细盐涂抹腌制片刻，去腥入味儿！锅里加油烧热，放鱼煎的双面金黄！

  2. 待煎的两面金黄，即可加入热水适量，放入姜块去腥。关盖煮到水开！

  3. 水开鱼熟后，将豆腐切块加入！等汤再次煮开！因为火不够大，鱼煎的不够透等诸多原因，所以汤无法煮成奶白色！但依然很鲜美！

  4. 最后加盐、鸡精、撒葱花！一锅鲜美的鱼汤就完成了！建议豆腐一定要买嫩的！还可以加龙口粉丝进去！很好吃！

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