红烧排骨的做法大全 做法荟萃5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
花椒 少许 排骨 看人数而定 土豆 两个 冰糖 一小碗 酱油 少许 盐 少许 姜片 少量
做法步骤

  1. 排骨洗好，焯好，放进高压锅里煮，煮到六七成熟即可。

  2. 土豆洗好切块焯好，备用

  3. 锅里放适量油，把冰糖放进去，小火，直到冰糖融化冒金黄色的小泡，把排骨放进去，翻炒使之完全裹上颜色。

  4. 放进姜片和土豆，再添加适量花椒一起翻炒。倒入适量酱油，加适量热水。盖上锅盖焖十分钟左右。

  5. 等土豆完全熟透，汁液进入到排骨里时，即可大火收汁。盛出即可。

做法2：红烧排骨

做法步骤

  1. 焯水

  2. 油炒化冰糖

  3. 下排骨，裹色

  4. 加入八角，姜片，酱油，文火入味

  5. 半小时后，收汁

  6. 出锅

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 冰糖 50g 八角 10g
做法步骤

  1. 排骨凉水下锅，放入料酒，焯二十分钟。

  2. 锅里放油，放入冰糖，融化，到有气泡。

  3. 放入排骨翻炒均匀。

  4. 放入姜片。

  5. 放入酱油，适量盐，翻炒。

  6. 倒入没过排骨的热水，大火烧开，小火炖一小时。

  7. 收汁

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 三片 味精 少许 排骨 1000g 糖 一勺 盐 适量 生抽 10ml 老抽 15ml 食用油 30ml 大葱 一根 花椒八角 适量
做法步骤

  1. 把排骨用温水洗净，控水，备用

  2. 备好葱姜花椒八角这些调料

  3. 干净的炒锅倒入食用油，油热后放入刚才备好的调料，烹香，下排骨

  4. 排骨翻炒一会儿后加入白糖，继续翻炒

  5. 放入老抽，生抽，炒匀了放入开水，水莫过排骨高度就好

  6. 加水后大火滚开，撇去浮沫，调中火炖30分钟

  7. 炖30分钟后，放入盐，调至大火收汁，最后放少许味精，翻炒匀就可以出锅装盘了

做法5：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 料酒 适量 排骨 适量 冰糖 50g 香叶 2片 桂皮 1块 八角 2个 生抽 3勺 老抽 1勺 大葱 半根
做法步骤

  1. 排骨洗净，姜切片，冷水下锅，加入料酒，煮开

  2. 大葱切段

  3. 撇去浮沫，捞出过冷水洗净

  4. 锅中加油，倒入冰糖

  5. 炒化，成枣红色，下入控好水的排骨，均匀的裹上糖色

  6. 锅中加水，加入葱段，八角，香叶，桂皮和调味料

  7. 中火加盖焖煮15分钟

  8. 大火收汁，出锅装盘

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