水煮肉片做法图片 特荐做法5篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
味精 适量 鸡蛋清 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 糖 适量 香油 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 辣椒面 适量 老抽 适量 麻椒 适量 香葱 适量 黄豆芽 适量 里脊 适量
做法步骤

  1. 里脊去筋膜，切片，腌味(盐，糖，)再上浆，放蛋清淀粉搅拌均匀，用力搅拌直到肉裹上淀粉。。放在冰箱冷藏一会，以免脱浆。

  2. 豆芽煮熟(加少许盐)，铺在碗底。

  3. 底油下小料炒香，下豆瓣酱出红油，加水调味调色(盐，糖，味精，老抽少许，生抽)煮沸腾下如肉片到第二次沸腾时出锅。倒在碗中。

  4. 把，麻椒，花椒，辣椒面，干辣椒，铺在菜上面，浇热油(香油少许，植物油加热至冒青烟)，撒上香葱即可。

做法2：水煮肉片三步超简单

菜谱食材
盐 3g 辣椒面 50g 蒜苗 3～5根 花椒面 20g 豆芽 100g 姜蒜 10g 精瘦肉 200g
做法步骤

  1. 先把豆芽，凤尾，蒜苗全部放开水烫熟，不要加盖！然后每样平铺碗里

  2. 再把切好的肉片也放开水里烫熟，放在最上面

  3. 最后，关键来了！在所有煮好的材料上分别撒上辣椒面，花椒面，姜蒜，盐，然后锅里烧开约200g油，一定要多油！凉三秒，直接淋在菜碗里！成功！

做法3：水煮肉片

做法步骤

  1. 油烧开，将木耳，白菜叶，黑豆腐，蒜苗等菜入锅炒熟，放点盐，入盆备用，将肉片放盐料酒，欠粉腌制会儿

  2. 油烧至八成熟放入干辣椒花椒，火锅料炒香，放入料酒，再放入冷水，烧开后让它多开会，倒入肉片，放入盐，鸡精

  3. 盛入装菜的盆，锅内倒入适量油烧开，将大蒜粒，辣椒面依次（喜欢还可以放小米椒粒）撒在肉上，将油浇在肉上，搞定

做法4：水煮肉片

菜谱食材
姜 3片 胡椒粉 少许 料酒 1汤匙 花椒 5克 郫县豆瓣酱 2汤匙 葱 1小段 蛋清 半个 蒜末 4瓣 红辣椒 8一10个 淀粉 2小匙 生抽 1汤匙 白糖 半小匙 金针菇 1小把 麻椒 2克 香葱 5棵 鸡粉 2克 藕 1小段 圆生菜 半棵 猪里脊 800克 千张 1张
做法步骤

  1. 肉切大薄片，放生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、蛋清用手抓匀放入冰箱冷藏半小时。

  2. 花椒、麻椒、干辣椒放锅里干焙一下。放案板上辣椒切小段用擀杖擀碎。待用。

  3. 炒锅放少许油，生菜炒一下。放入器皿中。

  4. 锅中加水，水沸放入千张和金针菇煮7成熟捞出，再把藕片煮一下捞出。

  5. 锅中放油下入豆瓣酱小火炒出红油，兑入高汤，没有高汤可以兑清水也行，再放几片姜和葱段、放点白糖煮开。

  6. 把肉片放进去用筷子拔弄开，煮到肉变色再煮1分钟马上关火，不然肉就变老了哈!

  7. 倒入刚才的菜上，放上蒜末、再放上刚才擀碎的花椒、麻椒、辣椒，上面再放上香葱段。

  8. 烧热油冒烟直接浇上哧拉一声可以开吃了。

做法5：非主流水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 20毫升 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 酱油 25毫升 糖 3克 香油 适量 淀粉 5克 香菜 1根 猪里脊肉 400克 葱姜 适量 黄豆芽 50克 火锅底料 40克 莴笋丝 66g
做法步骤

  1. 准备好食材配料

  2. 肉肉切好加盐20克，鸡蛋清1个，生粉15克，鸡精10克，水50克，用手抓匀上劲

  3. 郭中放水烧开把豆芽莴笋丝烫熟捞出

  4. 沥干水放入餐具中

  5. 把豆瓣酱火锅底料炒香

  6. 加水烧开放15克老抽调色，味精15克，鸡精20克，盐10克

  7. 把腌制好的肉肉一片片丢到锅里烧开放入餐具中

  8. 把葱段辣椒段芝麻花椒放入上面锅中烧热油冲冲出辣椒的香味

  9. 最后香菜点缀就完成啦是不是很简单呀！！

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