小龙虾怎么做好吃 做法集萃6篇

做法1：啤酒烧小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 葱 适量 豆瓣酱 2勺 啤酒 半瓶 食用油 一斤 辣椒 适量 王守义十三香 适量 小龙虾 1斤 烧菜料 适量
做法步骤

  1. 首先将小龙虾去头，去虾线，用盐水泡上20分钟，腹部用刷子刷洗干净

  2. 将姜，蒜，辣椒，葱，切好备用

  3. 热锅下油，油熟之后将虾倒入炸至卷曲，大概5分钟，然后捞出备用

  4. 锅内剩余的油再次稍热，下豆瓣酱，烧菜料，姜，辣椒，蒜，葱，炒香

  5. 料炒香之后，倒入炸好的龙虾，炒均匀，然后倒入啤酒，加盖闷一会儿

  6. 等啤酒差不多收汁了，洒上十三香，翻炒均匀，起锅，装盘，撒葱花。

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 50g 花椒 适量 干辣椒 100G 蚝油 适量 盐 1小勺 八角 3个 鸡精 适量 洋葱 一个 大葱 2根 白酒 1勺 绿辣椒 五个 小龙虾 2500G 红烧酱油 1勺
做法步骤

  1. 海鲜市场挑选龙虾，尽量选择腹部比较干净的龙虾，然后叫工作人员帮你去头，清除虾肠，这样回家可以节省很多时间

  2. 回家用盐水来回充洗，准备一个牙刷，将每个龙虾腹部都刷洗一次

  3. 锅底烧红，倒大概1斤左右菜籽油，等油烧热，大火放置这种浓缩型料包，加郫县豆瓣酱➕4分之一的火锅底料，炒至豆瓣微微变黑的时候，加入姜葱蒜，花椒，老抽，干辣椒，白糖。然后锅中倒入小龙虾，充分搅拌均匀。大概5分钟左右倒入500毫升的啤酒，加八角，香叶，倒入蚝油，大火煮沸，大约15分钟左右，待汤汁收的差不多的时候，放入洋葱。

  4. 在闷5分钟左右，放入盐，味精。(备注，炒制龙虾这一类东西，一定要盐味重，这些才香)

  5. 起锅，撒上芝麻，便可以开动。(吃小龙虾最好配红酒，尽量不要啤酒喝，这样容易痛风，而且容易肠胃不舒适)

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 10克 冰糖 40克 盐 15克 香叶 5克 桂皮 5克 啤酒 半瓶 植物油 200ml 麻椒 40克 干辣椒段 40克 小龙虾 2斤 火锅底料 一份
做法步骤

  1. 准备一些小龙虾，回家泡水投几遍

  2. 然后就是洗刷他的全身，除去淤泥杂质

  3. 小龙虾刷干净控水

  4. 锅中做一锅开水

  5. 水开后，逐个放入龙虾，烫熟

  6. 准备材料，辣椒，麻椒，花椒，桂皮，葱花，香叶还有火锅底料。 ps:这个图调料的量都不够，只是为了拍照。需按照配方上写的量调制。

  7. 锅中下入油，油温四十度左右下去调料，炒制

  8. 炒出香味，放入火锅底料

  9. 然后放入龙虾煸炒

  10. 再放入冰糖一把

  11. 啤酒半瓶

  12. 加入水，没过龙虾，煮一半的时候加入少许盐，大火煮熟。直到收汤

  13. 盛出来，摆盘即可

  14. 超麻辣，巨过瘾

  15. 食欲倍增

  16. 配一瓶葡萄酒，我要开吃啦

做法4：小厨娘分享私房菜香辣小龙虾的做法

菜谱食材
干辣椒 2G 酱油 1汤匙 啤酒 1/2瓶 独蒜 1颗 新鲜小龙虾 1000G
做法步骤

  1. 油锅烧热，放入姜片，蒜粒，香料一起炒一下；

  2. 油烧热后倒入处理好的龙虾，翻炒到虾壳开始变红；

  3. 加入一罐啤酒和水基本没过虾子，倒入酱油调咸淡

  4. 盖上锅盖转小火焖熟虾子到汤汁收干到原来的五分之一左右，撒上葱就可起锅了

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 糖 适量 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 1听 香菜 适量 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 郫县豆瓣 适量 干辣椒段 60克 十三香 适量 小龙虾 2斤 火锅底料 适量
做法步骤

  1. 虾去嘴眼胃 虾线。开尾后盐水泡10分钟待用

  2. 葱蒜切末待用。 准备好:姜片 香叶 八角 大葱 葱蒜末 干辣椒段 花椒 一勺豆瓣 一小块火锅料。

  3. 锅中烧油 多放点油。大火烧热后放入虾 翻炸5分钟。 捞起后待用。

  4. 锅中重新倒油，烧热后将葱姜蒜 干辣椒段 花椒 豆瓣倒入油锅中，炒香后放入火锅料，继续翻炒。

  5. 放入小龙虾，加耗油 生抽 老抽 糖 鸡精 十三香 （原则上不加盐 豆瓣和火锅料都有盐 ），大火翻炒3分钟，倒入一听啤酒，小火焖20分钟。就ok啦！

  6. Loycy001

做法6：熟醉小龙虾

菜谱食材
姜 五片 花椒 一把 葱 一把 香叶 5片 桂皮 半块 八角 2个 白砂糖 200克×5 香菜 一把 生抽 200毫升×5 辣椒 3个 洋葱 2个 柠檬 1个 小龙虾 八斤 花雕 500毫升×5 话梅 15粒 独头蒜 5粒
做法步骤

  1. 除了小龙虾，其他东西全部倒进锅里（我家里只有独头蒜），小火煮沸，（注意！糖减半放等煮好腌料尝尝不够再加，这是无锡版糖量！！！！！）煮沸后再煮十几分钟让里面的料味道出来

  2. 烧锅开水送小龙虾上路，龙虾下水后水开8分钟（具体看龙虾大小和量，我分了四锅）判断不了熟了没就拿一只出来77看

  3. 尝尝腌料味道怎么样，然后让腌料龙虾自然冷却，这时候可以去刷刷抖音逛逛淘宝追个剧

  4. 腌料冷却后加汤勺3平勺的蜂蜜搅拌均匀（可加可不加）

  5. 煮好的龙虾沥水冷却放容器里放上几片柠檬

  6. 把腌料过滤后倒入龙虾，煮过的话梅可以挑出来放在龙虾一起，密封冷藏最少24小时就能吃了

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