回锅肉配菜做法 做法集萃3篇

做法1：川味回锅肉

菜谱食材
味精 2克 酱油 5克 花生油 25克 青蒜 20克 甜面酱 10克 猪腿肉 250克 豆瓣 10克
做法步骤

  1. 将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量水煮至八成熟，捞出晾凉切成片；

  2. 青蒜择洗干净切成段；

  3. 郫县豆瓣剁细；

  4. 炒锅注油烧热，放入猪肉片炒至出油卷起，加入郫县豆瓣炒上色，再加入甜酱、酱油、青蒜、味精，炒至蒜苗断生即可

做法2：午餐回锅肉

菜谱食材
姜 一块 花椒 一点 郫县豆瓣酱 一勺 五花肉 0.2KG 蒜苗 少量 青辣椒 2个 干的红辣椒 5个
做法步骤

  1. 先将五花肉洗干净，放入锅中，锅里加水，放入姜、花椒 。水烧开煮上20分钟。

  2. 煮肉的时间，准备好配菜。蒜苗洗干净，切段，青椒洗干净，切块。郫县豆瓣酱一勺，然后少量的姜丝和干的红辣椒切断。然后把肉贪凉，切成薄皮。

  3. 锅烧热，放一点油。然后把肉片放锅里煎一会儿，炒炒放入姜丝，花椒少量，干辣椒，炒一会儿后加入一勺郫县豆瓣酱就好。然后放入青椒和蒜苗，加一点白糖和盐，炒一会就可以出锅喽！

做法3：回锅肉

菜谱食材
姜 6片 蒜 5瓣 葱 1根 豆瓣酱 一大勺 五花肉 500克 蒜苗 5根
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 猪肉加葱姜料酒焯水一下

  3. 切好配菜

  4. 锅内一点点油烧热

  5. 下肉片炒到肉片卷起

  6. 放入大蒜，生姜，爆香后放入郫县豆瓣酱

  7. 炒出红油

  8. 放入蒜苗的根部，煸炒一下

  9. 出锅前放入剩下的蒜苗翻炒几秒即可出锅

  10. 咸香可口，下饭神菜

菜谱做法推荐