麻辣小龙虾好吃做法 做法3篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 6瓣 花椒 一把 郫县豆瓣酱 1～2勺 酱油 2勺 香叶 2↣3片 桂皮 1小块 八角 3个 啤酒 2罐 生抽 2勺 辣椒 一小把 麻椒 两把 洋葱 一个 大葱 一根 十三香 适量 葱姜 适量 小龙虾 3斤 菜籽油 多来点
做法步骤

  1. 冷锅入油，油7成热，先把小龙虾炸一下，让肉更Q弹。（可以放一片生姜一起炸）

  2. 锅里来些油炒香料:放大葱姜蒜先爆香，放麻椒、花椒、干辣椒、八角、桂皮爆香后放入豆瓣酱，然后放小龙虾炒均匀

  3. 倒入啤酒（莫过小龙虾就可以）煮开，放料酒、生抽、老抽、十三香，放一个葱结（就是小葱然后打一个结），煮至水分半干放入洋葱，然后适量的来点盐

  4. 闷煮至水半干（稍微留点汤汁哦） 就可以出锅了

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 一小坨 花椒 少许 大蒜 随意 香叶 3，4片 桂皮 一小节 八角 3-4个 植物油 适量 白芝麻 适量 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 买了小龙虾喊老板用高压水枪给小龙虾做个斯帕。然后喊老板给你杀好，去头，去虾线，保留虾黄。将买回来的小龙虾再来个全身马杀鸡，用牙刷刷干净，多清洗几遍。洗到水不再浑浊。

  2. 准备好做要用的材料，如图。（我比较懒不想打太多字了。宝贝儿们看图就能看明白吧）辣椒可以根据你们自己的口味来加哟。

  3. 起锅烧油，锅里多放些油（这里忘记拍照了）油温到7成热的时候放入小心别被油溅到了哟（有男朋友的可以让男朋友操作）这里把小龙虾炸得变色（喜欢焦一点脆一点的可以多炸一会儿）然后捞出控油备用

  4. 我是直接用锅里的油炒料的。放入买好的龙虾料，郫县豆瓣酱，香叶，桂皮，八角，老姜炒香然后倒入翻炒半分钟左右。倒入一罐啤酒（我用的是大罐的）

  5. 大火烧开5分钟左右放入你喜欢的配菜（我放的土豆）以及大葱，洋葱，十三香，些许生抽翻炒（如果觉得味道不够在放盐)。盖 盖子烧至土豆软糯

  6. 土豆软了之后放鸡精，耗油，调味。准备起锅装盘

  7. 最后在小龙虾上面撒上白芝麻，香葱点缀。最好是买熟芝麻哟。就可以开饭啦。整起走

做法3：麻辣小龙虾尾

菜谱食材
蒜 30克 料酒 1勺 花椒 5克 酱油 1勺 葱 30克 蚝油 30克 盐 3克 香叶 5克 鸡精 适量 啤酒 1瓶 生抽 适量 白糖 20克 辣椒 30克 鲜姜 30克 麻椒油 1勺 龙虾尾 3000克
做法步骤

  1. 葱姜蒜花椒切好备用，家里有不吃辣的，所以没放辣椒和麻椒

  2. 洗干净的龙虾尾

  3. 倒适量油烧热，放葱、姜、蒜、花椒、香叶炒香，之后倒入龙虾尾炒红，接着倒入适量料酒炒一分钟去腥，接着倒入啤酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、盐盖好闷10几分钟，之后大火收收汁，倒入鸡精和麻椒油，翻炒2分钟，出锅。

  4. 简单做法，味道不比饭店的差。哈哈

  5. 特别香哦

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