家常排骨汤做法 做法集萃6篇

做法1：苦瓜排骨汤

菜谱食材
姜 10g 胡椒粉 1g 排骨 350g 糖 1g 盐 5g 鸡精 3g 苦瓜 100g 陈皮 5g
做法步骤

  1. 排骨剁成块，汆水； 苦瓜切成普通块； 陈皮洗净； 姜切片。

  2. 凉水，放入姜片、陈皮、排骨；大火烧开，转小火炖30分钟。

  3. 放入苦瓜炖20分钟，放入其他作料即可。

做法2：排骨汤

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 蘑菇 适量 鲜酱油 适量 八角桂皮 适量
做法步骤

  1. 先将排骨用水煮四五分钟（主要是弄干净杂质）

  2. 盛出排骨放入高压锅，加水 料酒 桂皮八角 ，压15分至20分左右（如果是大骨头压久一点，一般的排骨15分够了）

  3. 接着加入胡萝卜和蘑菇，喜欢其他蔬菜的也可以加，放点海带味道会毕竟鲜哦！ 最后放一点点鲜酱油调味，味道淡的话放点盐。

做法3：香菇玉米排骨汤

菜谱食材
姜 四片 排骨 一条 胡萝卜 一根 盐 少许 香菇 四朵 玉米 一棒
做法步骤

  1. 刚刚买回来的新鲜食材哦

  2. 排骨洗净加两片姜和水煮开5分钟捞出备用 香菇洗好，切成喜欢的样子 玉米洗好，切成喜欢的形状 胡萝卜洗好，切成块备用

  3. 重新加水两片姜排骨放入锅中 水开 加香菇.玉米.胡萝卜 水开转小火盖好盖子1小时，这个香菇玉米排骨汤就好啦，享用吧

做法4：山药排骨汤

菜谱食材
排骨 300g 葱 适量 生姜 适量 枸杞 少许 党参 少许 山药 400g~500g
做法步骤

  1. 锅里放凉水，倒入排骨，大火烧开，捞出排骨用水冲洗干净

  2. 葱切段，姜切块拍松，党参切小段

  3. 砂锅倒水，预估莫过排骨一倍，大火烧

  4. 待砂锅水烧开或已加热状态（不必太纠结这个状态）把排骨、葱、姜和党参倒入砂锅，防止粘锅底，最好汤勺搅一下

  5. 大火烧开后转小火炖一个小时，大火烧开后记得再搅一下，主要还是防止粘锅底

  6. 一小时后加入切成块儿的山药和少许枸杞，中火煮20~30分钟，美味山药排骨汤就炖好了

做法5：灵芝玉米排骨汤

菜谱食材
姜 2片 排骨 500g 盐 适量 甜玉米 半个 红枣 3颗 灵芝 5片
做法步骤

  1. 准备好灵芝，切薄片，红枣备好3颗

  2. 买来的排骨用冷水洗净血水，放入甜玉米，灵芝红枣。 炖时先不要放盐，我买的是隔水炖锅，通常都会设置炖汤两个小时，汤炖到一个半小时时在放入食用盐，因为这时候放盐肉里面的油以及精华都炖出。提前放盐即会影响肉质的口感以及肉里面的油炖不出来。

  3. 两小时成品

做法6：排骨汤

菜谱食材
料酒 几滴 排骨 3根 胡萝卜 2个 醋 几滴 盐 2-3g 山药 1根 葱段 少许 玉米 1个
做法步骤

  1. 肉用2勺面粉揉揉，去血水，洗净

  2. 肉放冷水里烧开，撇去浮沬

  3. 放电压力锅里，水不够可加热水（不能加冷水），藕切块一同炖，滴几滴料酒和醋去腥味，转到炖汤键。上面可放一个架子放一碗米同时煮饭。 Ok!开盖撒盐撒葱花。 汤熟饭也熟！

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