水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
3瓣
料酒
1勺
郫县豆瓣酱
1勺
葱
适量
盐
适量
淀粉
适量
生抽
适量
瘦肉
200克
麻椒
适量
菠菜
一把
豆芽菜
50克
红干椒
2个

水煮肉片做法步骤

1
肉切片，放料酒，盐，淀粉，生抽抓匀，腌一会儿
2
菠菜焯水放碗底，豆芽菜洗净控水，蒜切末，葱，麻椒准备好
3
热锅放油，烧热
4
把麻椒和辣椒放锅中，小火炸
5
变色 捞出花椒放盘中待用
6
用刚才炸过麻椒的油烧热
7
放入豆芽菜煸炒，加少许盐
8
炒好的豆芽菜摆入碗中
9
再次起锅，待油五成热，放入郫县豆瓣酱，煸炒
10
炒开后放入葱，炒香
11
炒出红油
12
加入适量热水，烧开
13
开锅下入腌好的肉片
14
加少许盐，烧开
15
关火，倒入碗内
16
加入炸好的麻椒，蒜末
17
锅中加少许花生油，香油，烧至冒烟，关火
18
热油浇在蒜末上即可

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