馒头怎么做好吃 做法5篇

做法1：鸡蛋馒头

菜谱食材
鸡蛋 适量 盐 适量 馒头 适量
做法步骤

  1. 先准备鸡蛋（适量）和馒头。（我只用了一个）。我用的是冷馒头。

  2. 把鸡蛋打成蛋液，加入盐。

  3. 把馒头切成一块一块的。（我用的是甜馒头，所以鸡蛋里只加了一点盐）。

  4. 把馒头放在蛋液里，（后面的馒头都按这样的顺序).

  5. 在平底锅里倒油。开中火。

  6. 煎成金黄，就可以了。

做法2：可爱的独角兽卡通馒头

菜谱食材
植物油 3g 面粉 100g 细砂糖 8g 酵母 1g 水或牛奶 50g 果蔬粉 适量
做法步骤

  1. 准备紫薯粉、南瓜粉、胡萝卜粉、红曲米粉（或者甜菜粉）菠菜粉（或抹茶粉）蝶豆花粉、南瓜粉、竹炭粉（或者墨鱼汁）。如果实在没有色素也成，但是给小朋友吃的，还是果蔬粉健康一点。

  2. 将材料称好混合，用筷子搅拌成絮状。然后揉成光滑的面团

  3. 将面团切割出6个5g面团，一个3克面团。

  4. 如图将面团分别5克的面团分别揉入果蔬粉。3克的面团揉入竹炭粉做眼睛。再分出一个10克的小面团做耳朵。

  5. 揉好的面团，盖保鲜膜备用。

  6. 将最大的白色面团分割成四个面团滚圆做独角兽的脸，盖保鲜膜保湿备用。接下来开始制作独角兽的配件。

  7. 取大概1.5g黄色面团搓成如图右边两头尖的形状，然后对折扭麻花一样扭一起。如图左边形状。这样就做好一个独角兽的角了。一共做四个。面团重量只是参考，实际可以随手操作。

  8. 切大概2.5克白面团0.8克南瓜面团搓成两头尖的梭子形。将黄色面团叠在白色面团上，按压贴一起。（重量仅供参考）

  9. 按压好的形状，如图然后从中间对齐开来，就得到一对耳朵。做四组耳朵

  10. 将彩色面团擀压成面片，大概2mm。

  11. 用花朵形状模具每个颜色切四个花朵

  12. 然后粘贴部分刷点水，在头顶正中间粘上角，两侧粘上耳朵。

  13. 贴上小花装饰

  14. 黑色面团搓细条，粘在眼睛部位。最后拿红色搓两个腮红粘上。可以拿面团搓点小丸子当花心，嫌麻烦可以忽略。基本上成品就这个样子

  15. 调整好，成品基本就这样了。放蒸锅里温水发酵30-40分钟。体积变两倍大小，手指按压缓慢回弹就可以上锅蒸了。中火1300w上汽以后蒸20分钟基本熟了。

做法3：生煎飞鱼籽肠羊角馒头

菜谱食材
油 适量 高筋面粉 300克 温水 200克 干酵母 3克 热水 半碗
做法步骤

  1. 飞鱼籽肠、面粉、酵母、温水准备好；面粉我用的高筋面粉，用中筋面粉也是没问题的，如果面粉中加一点白糖会更利于酵母的发酵，当然，不放也没事儿；现在冬天天冷，可以用手温状态的温水，不要用热水，热水会把酵母烫死的；

  2. 把面粉、酵母、温水倒入面包桶中，我的神器就是这台东菱6D面包机，在我的食谱中你会经常看到它，选择揉面程序15分钟；面团揉得很滋润也很柔软，不用动它；

  3. 在桶上盖一块湿布增加湿度，盖上外盖，选择发酵程序1小时，实际用时还要看面团状态来调整；我后来又追加了40分钟的发酵；

  4. 面团是原来的二倍大小，手轻拍顶部有嘭嘭响，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功，揪起面团会看到底部细长的拉丝和均匀的气孔；

  5. 倒一杯面粉约60克左右，启动面包机，揉面6分钟左右，将面粉完全揉进面团中；

  6. 利用面包机揉面的时间来处理一下飞鱼籽肠：用利刀将肠纵向对角线切成两半，可以看到里面有很多橙色的小鱼籽，圆溜溜的闪着光泽很可爱；

  7. 面团取出放在揉面垫上，手揉几下，用刮板切开，看，面团的截面非常细腻，几乎没有什么气孔，这样的面团蒸出来的馒头才好吃。没有面包机，用手揉面也是一样的，也要揉到这种状态；

  8. 称重分成12等份，分别揉圆，盖保鲜膜静置5分钟；因为香肠是6根，切两半后就是12根，正好和面团凑成对儿；

  9. 取一个面团，先搓成羊角状，再擀成薄片，将香肠截面朝上摆放好，面皮对捏，封口捏严；

  10. 全部的面团和肠都处理好，每做好一个就放入不粘炒锅中，锅中不要放油，一放油就会让馒头滑下去，没法定型；同时每放好一个，就要盖上盖子，防止馒头表面变干皴皮；

  11. 20分钟后，待面坯是原来的1.5倍大小时，沿着每一个馒头淋少许油，中火加热；

  12. 待馒头底部定型后来，倒半碗热水，转小火，盖上盖子，焖煎15分钟左右；中途尽量不打开锅盖，可以隔着锅盖听锅里的动静，有滋滋的油响，再加上时间估算就差不多了；

  13. 关火后，焖2分钟再揭盖，防止表面因骤冷而发皱不好看。

  14. 香软酥暄的生煎羊角馒头大家抢着吃。

做法4：巧克力馅馒头包子

菜谱食材
糖 适量 小麦面粉 250g 温水 125g 酵母粉 3g 星球杯 适量
做法步骤

  1. 主料混合揉匀，盖上拧干的湿布醒至膨胀2倍左右，内蜂窝状

  2. 准备几个吃不完的星球杯，做内陷

  3. 面团醒好后，案板撒些面粉，再揉面团，排气，切割，擀，包上星球杯内的巧克力饼干

  4. 包成包子状

  5. 或者不加馅，切割成长方形

  6. 蝴蝶形：两个长方形靠拢，筷子夹一下中间

  7. 先置于案板醒10分钟，此期间，烧水到冒小小泡，关火，码入醒好的面团盖盖再醒至膨胀一些，再开火蒸熟

  8. 蒸好的

做法5：花样南瓜馒头

菜谱食材
白糖 4克 南瓜泥 100克左右 中筋面粉 300克 干酵母 3克 室温凉水 85克
做法步骤

  1. 南瓜去皮去瓤去籽，切细丝，放在盘中，入蒸锅；

  2. 大火蒸10分钟，南瓜全部软烂；

  3. 将南瓜丝入料理杯中；

  4. 打成细腻的南瓜糊；

  5. 将材料准备好：两种面团的面粉分别称重各150克入盆中，干酵母每份面粉各用1.5克，白面团中加4克白糖为酵母提供养料，室温凉水、晾凉的南瓜泥；

  6. 150克面粉中倒入干酵母、白糖，85克室温凉水，用筷子搅拌成絮状；面粉的吸水率及所处环境湿度不同，所以水量可逐量加入；水量是面粉量的55-60%；

  7. 再手揉成无干粉的面团，因为要揉另一个南瓜面团，所以用保鲜袋将白面团盖严实，防止水分蒸发；

  8. 150克面粉中倒入干酵母，再倒入100克左右的南瓜泥；南瓜泥的稀稠度不一样，所以可根据下步的搅拌状态来调整用量；

  9. 用筷子搅拌成絮状，如果干粉过多不能很好地与面絮混合，可再酌量加点儿南瓜泥；

  10. 用手揉成无干粉的面团，用保鲜袋将其盖严实，防水分蒸发；

  11. 把先前揉的白面团放在案板上，用按压搓揉的方法将面团揉得光滑、细致，这是保证馒头表皮光亮、内部细腻的关键一步；将揉好的面团用盆扣住，饧几分钟；

  12. 饧白面团时，用揉白面团的方法揉南瓜面团，揉好的南瓜面团光滑、细致，分出约20克左右的一个小面团；将南瓜面团用揉面盆扣住，防水分蒸发；

  13. 案板上撒少许面粉，将白面团擀成厚约2、3毫米的长方形面片；长宽约为30*25CM；

  14. 将南瓜面条擀成与白面团相同的面片；

  15. 白面片在下，表面喷少许凉水，将南瓜面片铺在上面；为使馒头整齐，可将四周的不规则面片用利刀切掉；

  16. 用上向下卷成卷，中间不要留空气，封口压在下面；

  17. 先20克的南瓜面团擀成薄片，长度为两个馒头的长度，中间可用花朵或者其它形状的刻模刻出图案；

  18. 面卷相应的位置上喷凉水，将刻有图案的南瓜面片裹在面卷上，用手轻轻按压平整；并利刀以拉锯的方式切出两个馒头卷；

  19. 将剩下的面卷切出4个馒头生坯，其中两个贴上刻下来的花朵，花朵背面抹少许凉水，可牢固地粘在生坯表面；剩下的边角料可混合成团，揉成两个小圆馒头；

  20. 将馒头生坯码放在铺了蒸垫的蒸盘上，放在蒸箱里发酵20分钟；蒸箱可加热1分钟并喷出少量蒸汽后关掉，这样可为酵母生长提供温度和湿度；用蒸锅可提前将蒸锅加热并保持在30-40度之间；

  21. 生坯是原来的1.5倍大小时就可以蒸了，蒸18分钟即可；蒸好后先不要取出，焖5分钟再取出，可防表面因骤冷而变皱。

  22. 花样南瓜馒头，暄软香甜有颜值！

菜谱做法推荐