小龙虾怎么炒才好吃的做法

做法1：炸小龙虾

菜谱食材
小龙虾 适量即可
做法步骤

  1. 很简单，把油倒进锅里，把小龙虾放进，等炸的香香脆脆是捞出来，逼油即可。

  2. 如果想直接吃也可以，也可以拿香葱炒一下在吃。

做法2：乐享家味香辣小龙虾

菜谱食材
姜 一小块 郫县豆瓣酱 适量 蚝油 10g 啤酒 一罐 食用油 适量 辣椒 6个 水 适量 大葱 半根 小龙虾 1000g 香料 适量
做法步骤

  1. 1.刷洗小龙虾

  2. 2.去头去肠去腮，不爱吃虾黄的可以摘掉

  3. 3.高温油炸小龙虾

  4. 4.爆香香料，葱姜蒜等，加入豆瓣酱和龙虾，啤酒和适量水，中火加盖闷煮5-8分钟

  5. 5.收汁并洒上香葱段即可

做法3：长沙油爆香辣小龙虾

菜谱食材
冰糖 三小颗 麻油 一大勺 小龙虾 3斤 紫苏 一小把 生抽老抽鲜贝露 一勺
做法步骤

  1. 活虾去头去虾线（买的时候可以要求）洗净刷好。

  2. 紫苏叶 姜 蒜 八角 桂皮 红辣椒（可不放）切好

  3. 首先锅里放多点油烧热烧红，大火，丢冰糖。然后丢除了紫苏以外的所有香料进去略翻炒，放小龙虾继续翻炒，等颜色变红放料酒，生抽，老抽，鲜贝露，一大勺盐，辣椒粉。

  4. 翻炒3到5分钟，再加一小块猪油下去让汤头更香浓，加热开水。水没过虾子一多半就可以了。焖煮10分钟

  5. 等水变少了 加入紫苏，味精。再焖3分钟。起锅，最好留一些汁水吃起来比较入味。

  6. 起锅之前洒一勺麻油，稍微拌匀。

  7. 美味的小龙虾就做好啦！汤可以用来下面味道也很棒。

做法4：香辣小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 1小勺 料酒 少许 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 5个 蚝油 1勺 大蒜 4瓣 盐 1小勺 生抽 2勺 白糖 1小勺 老抽 2勺 生姜 1块 小龙虾 2斤 香辣酱 1勺 小龙虾干料包 1包
做法步骤

  1. 干辣椒切成段（根据个人口味调整辣度）、大葱切片、大蒜拍碎、生姜切片，洋葱切丝，放入碗中备用

  2. 锅中倒入食用油（油要放多一点），油烧至六成熟时，倒入小龙虾，油炸至小龙虾变色后捞出

  3. 锅中倒入少许油，放入香料，将香料炒香，放入之前准备好的食材（干辣椒、大葱、洋葱、大蒜、生姜），翻炒均匀

  4. 1勺郫县豆瓣酱、1勺香辣酱、1勺蚝油、少许料酒、2勺生抽，2勺老抽，翻炒出香味

  5. 将控过油的小龙虾放入锅中，倒入1瓶啤酒（没过食材即可）；再加入2勺白糖，1勺盐、1小勺胡椒粉，搅拌均匀后，关盖，中火焖煮15分钟左右

做法5：蒜泥小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 1勺 蚝油 1勺 大蒜 150g 盐 适量 鸡精 适量 啤酒 1瓶 生抽 2勺 白糖 适量 黄瓜 1根 生姜 1块 小葱 4根 小龙虾 1000g 菜籽油 250g
做法步骤

  1. 大蒜切小，切成蒜蓉，如果有料理机可以打成蒜泥，切姜沫和葱备用

  2. 龙虾去虾线，洗干净，起锅烧油过油虾

  3. 炸完的龙虾盛出备用，准备开始炒蒜蓉

  4. 捞出龙虾锅里的油烧热，下去蒜蓉，炒出香味，倒入龙虾咯

  5. 龙虾和蒜泥炒均匀，加入啤酒或者凉水

  6. 盖上锅盖，煮上10分钟，加入黄瓜短在煮3-5分钟就可以出锅了

  7. 出锅拉

做法6：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 8片 味精 4克 花椒 50粒 花生油 适量 盐 4克 八角 1个 青椒 1个 豆瓣酱 1勺 啤酒 500ml 白糖 1勺 小米辣 2个 小龙虾 3斤 独蒜 2个 大葱段 2根 味极鲜 1勺
做法步骤

  1. 买的龙虾去头，将头里的赃东西去除，去虾线，将多余的虾脚剪掉，只留钳子，用刷子刷洗干净

  2. 反复刷洗，洗净为止，控水备用

  3. 锅中倒入适量的花生油，油温五成热，放入小龙虾进行炸制

  4. 炸制发红捞出备用

  5. 将辣椒切块，姜块切片准备好

  6. 锅中放适量油，放入花椒，八角小火慢熬，等微微冒烟放入蒜瓣，姜片，葱段，炒至蒜瓣微微发黄，倒入适量豆瓣酱，味极鲜煸炒几下。 放入炸好的小龙虾，大火开始炒，放入适量的盐，鸡精，白糖，翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，大火煮开，小火慢熬七八分钟。 这时，放入准备好的辣椒，翻炒几下出锅，撒上点白芝麻，一道美味的小龙虾做好了

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