土豆烧排骨的制作方法和配料 做法集锦5篇

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
味精 适量 排骨 500g 土豆 200g 干辣椒 适量 酱油 适量 盐 适量 香菜 适量
做法步骤

  1. 锅内放油，不用太多，放入排骨煎炸，至变色发黄

  2. 将排骨乘出，放在一边备用，准备，葱，姜，蒜，干辣椒，

  3. 开火，用煎排骨留下的油就可以，放入，葱，姜，蒜，干辣椒，煸炒至出香味，

  4. 放入排骨，继续煸炒,加酱油，可以多加一点，翻炒均匀至变色

  5. 放入，大料，花椒，盐，味精，也可直接放入炖肉包，放水，至漫过排骨，小火慢炖30 ～～50分钟

  6. 排骨基本炖熟以后，放入土豆，继续炖近15分钟

  7. 将排骨和土地乘出，锅内留汤，放入水淀粉，目的是让汤汁更加浓稠出锅放上香菜点缀即可

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 3g 蒜 3瓣 料酒 1勺 排骨 500g 土豆 1个 盐 少许 八角 2个 青椒 2个 生抽 1勺 老抽 1/2勺
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅，煮出血水后捞出控干。

  2. 锅内热油，放入排骨煸炒，大火翻炒排骨至微焦。

  3. 放入姜、蒜、八角，继续煸炒一会。

  4. 调入生抽、老抽、料酒，翻炒至上色。

  5. 倒入水，没过排骨为宜，大火烧开后小火焖煮39分钟。

  6. 放入土豆。

  7. 焖煮至土豆软熟后放入青椒，大火不断地翻炒收汁。最后调入少许盐和麻油，临出锅前撒上葱花。

  8. 最后成品。自己的吃完了才想起没拍，盗用了别人拍的照片。

做法3：土豆烧排骨

菜谱食材
花椒 少许 排骨 500g 土豆 三个 干辣椒 少许 冰糖 少许 八角 5个 豆瓣 两汤匙
做法步骤

  1. 准备好排骨和料先，排骨过热水沥干准备下锅翻炒。

  2. 热油过后先下豆瓣和大料，翻炒出香味以后下排骨，翻炒至金黄色后加水，刚好过排骨就行，大火开焖。

  3. 待10～15分钟以后收汁差不多下土豆～加几滴酱油（如果豆瓣口味不重可以多加几滴）～大火收汁，焖焖焖～差不多20分钟或者看自己喜欢软土豆硬土豆~（个人偏爱软土豆）

  4. 一道家常土豆烧排骨～搞定～纪念自己不依赖任何菜谱完全自由发挥味道超好的留个菜谱～哇哈哈～

做法4：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 6片 土豆 4个拳头大小 大蒜 5瓣 八角 3个 大葱 1根 十三香 10g 肋排 500g 生抽酱油 适量（腌制时用一些） 鲜辣椒 8个 老抽酱油 适量（烧的时候适量加入帮助上色） 干辣椒筒 少许
做法步骤

  1. 这是第三步的图片。第一步就是腌制排骨啦，第二步将腌制好的排骨用五成热的油煎炒，放入姜蒜炒一下，再放入八角、十三香、辣椒、豆瓣酱少许炒一下，也可放适量花椒翻炒，可加入一些老抽酱油上色，待排骨熟透，再放入葱段，翻炒一下，加入适量的水（如图了）第三步就是大火烧开，再放入土豆，小火焖制收汁差不多后土豆和排骨应该也熟透了。如果想吃烂一点的肉就先烧一会儿排骨再下土豆，土豆不耐煮会糊掉，需注意。

  2. 第三步已完成。

  3. 烧的差不多了，可以用电饭煲焖煮半小时。

做法5：家常土豆烧排骨

菜谱食材
姜 1块 蒜 3瓣 料酒 10克 排骨 500克 土豆 300克 冰糖 15克 蚝油 10克 桂皮 1小块 八角 1个 油 适量 老抽 5克 红烧酱油 20克
做法步骤

  1. 1排骨挆成小块，锅中坐水，排骨冷水下锅焯水，大火烧开撇去血沫，煮到排骨变白色捞出备用。

  2. 2土豆去皮改刀，切成滚刀块，姜蒜切片备好。

  3. 3起锅放入适量油，放入冰糖小火炒至融化，炒出糖色。

  4. 4放入姜蒜，八角，桂皮，倒入排骨煸炒，烹入料酒翻炒。

  5. 5烹入老抽，酱油，蚝油，翻炒均匀。

  6. 6加入水，水量要没过排骨，盖上锅盖，大火烧开转中火焖煮15分钟。

  7. 7加入土豆翻炒均匀，盖上锅盖中火焖制10一15分钟。

  8. 8待汤汁浓稠，食材熟烂后即可出锅，撒上香葱花点缀即可完成~

  9. 9成品

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