皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又营养 做法荟萃5篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 皮蛋 适量 带皮猪瘦肉 适量
做法步骤

  1. 提前2—3天把带皮的瘦猪肉用白水煮熟，煮时放入适量的料酒去腥

  2. 煮熟后捞出沥干水分晾凉后把每一块肉都均匀的裹上食盐，找一个干净的食品袋放上少许的花椒、大料，再把裹好盐的肉放入袋子，把袋口扎紧，放入冰箱的冷藏室3天后即可腌好

  3. 3天后取两块腌好的咸肉和适量的松花蛋切丁备用

  4. 把大米淘洗干净沥干水分放置20分钟后再加水熬粥，这样可以让米粒变长而且粥会更加粘稠。

  5. 开锅后先放入咸肉丁与大米粥一起熬，等米粒开花后可放入少量的食盐和生抽，注意本身是用咸肉所以生抽和食盐要少放否则过咸，熬到20分钟左右再下入皮蛋丁，再熬5—10分钟加入鸡精和香油即可关火，这道皮蛋瘦肉粥完成了，家人都说好吃！

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 少许 花生油 2g 盐 2g 葱花 2条 皮蛋 1个 姜片 3片 米饭 500g 猪瘦肉 100g
做法步骤

  1. 滚水倒入砂煲中，倒入米饭，放姜片，滴2滴花生油，拌匀。大火煮滚，中小火慢煲。

  2. 湖北的松花皮蛋，正点!

  3. 瘦肉切细，用盐和香油抓匀，腌制19分钟。

  4. 皮蛋用细线划分需要的形状大小。

  5. 粥已煲糜烂。倒入瘦肉和皮蛋。搅匀。

  6. 瘦肉煮熟，放入葱花，试味!吃的时候视个人喜好放胡椒粉。

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 少量 葱花 少量 里脊肉 适量 皮蛋 1个 大米 1碗
做法步骤

  1. 大米洗净，浸泡30分钟至1个小时；

  2. 泡好的大米沥干水分加少许盐和油拌匀，腌制10分钟左右；

  3. 肉丝加入盐、油、料酒拌匀腌制10分钟左右；

  4. 腌好的大米加入7至8倍的水量，至于火上；

  5. 大火煮开后小火煮稠；

  6. 加入腌好的肉丝；

  7. 再加入皮蛋和姜丝；

  8. 最后加盐和味精调味，出锅前加入葱花。

做法4：简单版皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
葱 少许 皮蛋 半个 姜丝 少许 大米 500克 鸡胸肉 100克
做法步骤

  1. 大米最好可以提前泡一下

  2. 饭量大的我选择 鸡胸肉 比较健康 还用了些酱油和耗油腌制了下哈

  3. 少许的姜丝和葱花

  4. 怎么可以不来点皮蛋呢

  5. 大米煮半小时后就是这样的 小火 小火哈

  6. 弄好的乱七八糟放进去在来半小时

  7. 之后就是的

做法5：家常皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 盐 适量 鸡精 少许 瘦猪肉 50克 白胡椒粉 少许 水 800克 大米 100克 松花蛋 1个 大头菜 2片叶子
做法步骤

  1. 大米100克，四人份（一人一碗量）。

  2. 瘦肉50克。要选用精瘦肉，肉质嫩些的。

  3. 青菜可以根据自己的口味调整，如芹菜，野菜，菠菜等，我选用的是大头菜的菜心部分，口感更好。

  4. 松花蛋选用黑色的，那种黄色的松花蛋不太适合熬皮蛋粥。

  5. 大米用水浸泡约30分钟左右。

  6. 瘦肉切成细肉丝或肉丁。冲洗掉残留的血，用清水浸泡，水中可以放几粒花椒去腥味。

  7. 松花蛋切成小丁，如果松花蛋太软，可以先上锅蒸一下，放凉后再切。

  8. 大头菜切成小丁备用。

  9. 姜切成小片备用。

  10. 浸泡好的大米加水，米和水的比例为1：8。锅里加入一小勺花生油，中火烧开。

  11. 开锅后，清除掉上层的浮沫，加入姜片、肉丝和适量的盐。

  12. 小火煮20分钟左右，粥熬成粘稠状，加入松花蛋，煮3分钟左右。

  13. 再加入大头菜，煮1分钟左右即可。

  14. 出锅前加点白胡椒粉和少许鸡精，增加粥的鲜美口感。一碗鲜美顺滑的皮蛋瘦肉粥闪亮登场。(❁´ω`❁)

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