鱼香肉丝的家常做法 特荐做法5篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 1个 木耳 适量 猪里脊 250g
做法步骤

  1. 将猪里脊切成丝备用

  2. 将胡萝卜、青椒、红椒、木耳都切成丝备用

  3. 先放少量肉将猪里脊翻炒 直至变白捞出 然后再放点油将葱丝姜丝炒香放入胡萝卜木耳辣椒丝等翻炒 放适量豆瓣酱炒出红油即可

  4. 最后将调好的汁倒入锅内盛出装盘

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 黑木耳 一小把 水 5汤匙 鸡胸肉 一块 蒜苔 一把
做法步骤

  1. 清洗好蔬菜

  2. 切成丝备用

  3. 鸡胸肉一块

  4. 切成丝，放适量盐，糖，胡椒粉，生粉，鸡蛋，上浆

  5. 上浆后腌十五分钟

  6. 热锅温油下肉丝，炒变色，盛出备用

  7. 热锅凉油，下葱姜蒜丝，花椒八角，郫县豆瓣酱，翻炒出红油，下适量白糖

  8. 倒入切好的蔬菜，肉丝，翻炒均匀

  9. 盛出即可

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 水 5汤匙 剁椒 一汤匙 香麻油 一茶匙
做法步骤

  1. 把青椒，胡萝卜切丝备用，葱姜蒜末备好

  2. 用醋，料酒，生抽，白糖，淀粉，水，调好的汁

  3. 肉切好与干淀粉和好，锅中放入油，然后将肉丝倒下去，炒成半成熟可以舀起来（防止肉炒老了）

  4. 葱姜蒜，剁椒倒下去炒香，然后到入配菜，翻炒均匀

  5. 将肉丝倒下去，然后倒入备好的汁，翻炒均匀后，我们就可以起锅了

  6. 大功告成

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 郫县豆瓣酱 一勺 醋 四汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 青椒 一个 水淀粉 适量 生抽 三汤匙 白糖 两茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 水 五汤匙
做法步骤

  1. 青椒、胡萝卜、木耳泡发切丝

  2. 里脊肉切丝，倒入料酒、盐、胡椒粉、姜粉、鸡蛋清，搅拌均匀

  3. 切好葱姜蒜

  4. 调鱼香汁，四勺醋，三勺生抽，两勺糖，一勺淀粉，五勺水

  5. 将肉炒熟乘出，油热后把豆瓣酱炒出红油，倒入葱姜蒜炒香，把蔬菜倒入翻炒一会儿，再把炒好的肉也倒进去，最后倒入鱼香汁翻炒一会儿就可以了。

做法5：简单好吃的鱼香肉丝烤馅饼

菜谱食材
料酒 2勺 胡萝卜 150克 醋 半勺 糖 1勺 大蒜 4瓣 盐 8克 姜末 2片 青椒 180克 水淀粉 6勺 生抽 6勺 植物油 25克 老抽 1勺 白胡椒粉 1克 洋葱 85克 郫县豆瓣 2勺 芝麻油 1勺 酵母 5克 温水 250克 普通面粉 415克 猪肉末 200克
做法步骤

  1. 5克酵母加入250克温水溶化，全部倒入面粉中，搅拌大致成团，倒入25克植物油，继续搅拌揉均匀。揉成一个光滑均匀的面团，盖好盖子放到温暖处发酵 猪肉末用姜末和2勺生抽搅拌均匀腌制一会儿

  2. 干木耳用水泡发，洋葱，木耳，青椒胡萝卜切丝

  3. 中火，锅内放油(炒一次菜的量)，把肉末炒至发白，加入2勺郫县豆瓣，炒出香味，加2勺料酒，4勺生抽1勺老抽半勺醋1小勺白胡椒粉8克盐翻炒均匀

  4. 放入蒜末，洋葱丝

  5. 把洋葱炒软，炒出香味

  6. 再放入木耳丝，胡萝卜

  7. 加入1勺糖

  8. 加入青椒丝1勺芝麻油

  9. 准备6勺水，约5克干淀粉，混合融化

  10. 倒入锅里，搅拌均匀至全部包裹馅料，馅料部分完成

  11. 面团发酵好，揉匀排气，搓成条状切成小剂子

  12. 擀成面片

  13. 放入馅料

  14. 像包包子那样把馅料包住

  15. 用手按扁，从中间比较厚的位置用擀面杖均匀压一压，压成饼状

  16. 烤盘放烘焙纸，涂一点油，放上包好的饼坯，均匀刷油

  17. 230度上下火烤20~25分钟

  18. 直到饼皮上色。烤的过程会有一些馅料里的油烤出是正常现象，煎熟的方式就不太会流出油汁

  19. 煎熟的方法:锅里倒少许油，小火，放入饼坯，在饼上均匀刷油盖上锅盖

  20. 约2分钟翻面，继续盖锅盖

  21. 直到两面均匀上色就完成啦

  22. 烤的方法比较方便，平底锅煎熟也不错，没有烤箱也可以做出好吃的馅饼~ 鱼香肉丝馅饼香辣可口，推荐试试！

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