凉拌鸡丝家常做法步骤 做法荟萃3篇

做法1：凉拌鸡丝

做法步骤

  1. 鸡肉冷水下锅中煮，加生姜和花椒。水开了加少许黄酒去腥。小块的一般煮五六分钟，然后盖上锅盖焖一小会儿，保证鸡肉熟透又不会过老。

  2. 黄瓜切丝备用

  3. 金针菇过水焯熟

  4. 鸡肉煮熟够放凉，或用冰水冰镇后掰成丝

  5. 姜，葱，蒜切好，放入小碗中，加少许盐，糖，鸡精，酱油和料酒

  6. 将鸡丝，金针菇，黄瓜摆入盘中

  7. 将调好的料汁，洒入盘内，放上油辣椒

  8. 搅拌均匀就完成啦～

做法2：凉拌鸡丝

菜谱食材
姜 一片 八角 一个 芹菜 一根 香菜 2颗 白糖 适量 辣椒油 适量 鸡胸肉 一块 剁椒 适量 小葱 2根 独蒜 1颗 生抽鸡精 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉洗净，放锅里，水没过鸡肉，加入适量料酒，姜片，一根葱，适量盐，八角，中火煮15分钟。

  2. 准备所需材料，葱花切细，蒜剁蓉，芹菜切细丝，青椒切碎，辣椒油一勺，香菜切段备用。

  3. 鸡肉煮熟，凉冷，顺着纹理撕开，备用。

  4. 把所有准备的调料倒入一个空碗里，加入小半勺白糖搅匀备用。

  5. 鸡肉丝放入碗里，拌好的调料倒入大碗里，拌匀，放置十分钟入味，装盘即可。

做法3：零基础儿童辅食之凉拌鸡丝

菜谱食材
料酒 少许 胡萝卜 半根 酱油 适量 醋 适量 糖 3勺 花生油 适量 盐 1勺 鸡胸肉 1条 黑芝麻 适量 柠檬片 1片
做法步骤

  1. 把鸡胸肉去外面包衣，然后凉水下锅煮20分钟，加料酒，柠檬片去土腥味

  2. 胡萝卜插成丝

  3. 煮熟的鸡肉，用凉水冲凉，放菜板上用刀背拍松，让后撕成细丝，待用

  4. 把胡萝卜丝和鸡丝放到一个容器里，撒上盐，酱油，醋，糖，黑芝麻。

  5. 起锅热油，油温成熟之后把油直接浇在步骤4上面，趁热拌均匀就可以吃啦

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