红烧肉怎么做好吃又营养

做法1：黑人参红烧肉

菜谱食材
冰糖 少许 大蒜 3瓣 油 适量 老抽 少许 五花肉 500g 糯米酒 少许
做法步骤

  1. 先将黑菜脯洗净后用温水浸泡两个小时，使其充分泡发开来

  2. 将泡发好的萝卜干捞出挤干水分切成3cm左右的段，泡发用的水留下备用

  3. 五花肉洗净切成3cm见方的块，大蒜拍碎

  4. 热锅凉油放入五花肉煸炒至出油，表面变得稍稍金黄

  5. 下入拍碎的大蒜和切好的黑菜脯炒香

  6. 沿着锅边加入糯米酒，再向锅中加入适量的老抽

  7. 大火翻炒均匀

  8. 再加入之前泡发黑菜脯的水以及几颗冰糖

  9. 大火煮开

  10. 再将煮开的原料转移到砂锅中，小火慢炖一个小时左右黑菜脯软烂就可以了

做法2：走油红烧肉

菜谱食材
冰糖 2-3块 酱油 30ml 生抽 60ml 五花肉 1000克 葱姜蒜 适量 葡萄酒 1精灵杯 花椒大料水 1零食盒 山楂醋 1精灵杯
做法步骤

  1. 精选五花肉1000克

  2. 用特百惠片刀切成2厘米左右的块

  3. 葱姜蒜准备好

  4. 配料都全了！没有葡萄酒可以选择料酒！

  5. 全部倒入特百惠5.7多用锅中。

  6. 盖好盖子，先大火烧开，改小火炖15分钟

  7. 不断翻炒至肉里的油脂全部渗出即可！

  8. 美味红烧肉出锅了！

做法3：笋干红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 10颗 葱 适量 八角 3颗 豆瓣酱 1勺 五花肉 500g 笋干 100g
做法步骤

  1. 笋干温水泡发。

  2. 五花肉切块，笋干切丝。

  3. 热锅下五花肉煸至出油，呈金黄色。

  4. 姜切片，蒜切块。准备好干辣椒、花椒、草果、八角适量

  5. 用刚刚煸五花肉的油炒香料。

  6. 下五花肉，豆瓣酱。

  7. 下笋干丝。

  8. 加入少量温水，料酒和老抽。

  9. 大火煮开，小火炖煮至肉烂即可。

做法4：绝不失手的红烧肉

菜谱食材
五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉切成小块备用

  2. 锅中加少量的油，爆香花椒适量，八角一个姜片和冰糖，因为猪肉里会煸炒出一部分油所以不用很多。

  3. 把肉煸出油来微微金黄即可

  4. 加入三勺酱油和两勺老抽

  5. 倒入一点米酒 （婆婆自家酿的）没有的话料酒也可以

  6. 加一小杯可乐

  7. 然后加干辣椒

  8. 加一勺蚝油盖盖子小火炖半小时，可以加一点点醋这样肉会更软烂

  9. 大火收汁～即可

  10. 出锅前加一点点盐就可以 ，小葱点缀下！完美 超下饭。

做法5：一分钟学会好吃不油不腻的快手红烧肉

菜谱食材
料酒 3勺 花椒 一小撮 盐 根据个人口味适量 桂皮 1*2厘米大小3片 八角 大一点的1个 生抽 3勺 生姜 4片 五花肉 500克 芝麻 一小撮 小葱 4根 红烧酱油 3勺 单晶冰糖 十几粒 整根干辣椒 2个左右
做法步骤

  1. 食材准备齐全，备用。

  2. 五花肉肉片面在国内烫一下，去猪毛。

  3. 烫成这个样子就行了。

  4. 五花肉一分为二放入冷水里，倒入料酒，姜片。煮开2分钟后取出用热水清洗干净。

  5. 切成3厘米见方的肉块。

  6. 热油炒制糖色，炒成金黄色就可以了。

  7. 糖色炒好，快速放入五花肉块翻炒上色。

  8. 放入生抽，老抽，料酒翻炒三十秒后，倒入滚烫的热水，末过肉的高度即可，一次性将姜片，小葱，干辣椒，桂皮，香油，花椒，大料放入，小火慢炖50分钟。

  9. 开中火收汁大概需要5～8分钟。

  10. 完美出锅。赞～

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