茶叶蛋的做法 最正宗的做法 做法3篇

做法1：茶叶蛋

菜谱食材
料酒 3勺 干辣椒 3个 盐 适量 桂皮 1条 八角 2个 生抽 5勺 生姜 3块 土鸡蛋 40个 小葱 5条 茶叶 适量
做法步骤

  1. 土鸡蛋洗干净外壳，入锅下水煮熟后捞出，用不锈钢勺的背面轻轻逐个敲出裂痕待用。

  2. 取一干净纱布，把茶叶、八角、桂皮和干辣椒一起包裹好。

  3. 纱布成调料包状，小葱打成葱结，生姜拍块状。

  4. 重新盛一锅水，放入已敲过的蛋（水完全没过蛋，还要高出3厘米）依次放入葱结、生姜、料酒、生抽。

  5. 盖锅盖大火烧开后转小火烧40分钟。加入盐。

  6. 时间到后关火即可吃到热腾腾的茶叶蛋。

  7. 我是故意让蛋浸在汤汁中有一下午的时间，让它更入味点哈。吃时再加热就好，香气扑鼻哦～～～

做法2：茶叶蛋

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 15个 盐 4勺 老抽 适量 茶叶 2把 茶叶蛋包 1包
做法步骤

  1. 鸡蛋冷水放入锅中，煮15分钟。

  2. 煮熟的鸡蛋把蛋皮敲碎

  3. 锅中放入凉水、酱油、老抽、盐、茶叶和茶叶蛋包，小火煮1小时。泡3小时。

  4. 制作完成

做法3：茶叶蛋

菜谱食材
花椒 若干粒 冰糖 少许 鸡蛋 几个 香叶 2片 八角 2颗 生抽 少许 老抽 少许 小茴香 少许 红茶 7克
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净，切记鸡蛋吃的时候再洗！煮鸡蛋，加少许盐。

  2. 煮蛋的时候备料，家里没有香叶和小茴香了，但是家里有的可以加上。

  3. 鸡蛋煮好，用凉水激一下。

  4. 用砂锅煮料水，花椒八角和香叶以及小茴香。煮开以后多煮个几分钟。

  5. 煮料水的时候，轻轻的敲鸡蛋吧。。。原谅我这个手残党。

  6. 料水煮好，关火放入鸡蛋。加生抽老抽还有少许冰糖。煮开。

  7. 盖盖小火慢煮12-15分钟。

  8. 不要拿出来，放里面腌入味。

  9. 这是我用的生抽和老抽

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