烧茄子简单快速做法 推荐做法5篇

做法1：西红柿烧茄子

菜谱食材
西红柿 适量 茄子 1 芝麻 适量
做法步骤

  1. 茄子切滚刀，撒盐，放置10分钟后挤出汁。圣女果切开

  2. 热油下盐，蒜，生抽，下茄子翻炒，闷软。

  3. 下圣女果，撒些陈醋，闷一会。尝下味道调味即可。

  4. 装盘，最后撒些芝麻。

做法2：梅干菜橄榄油烧茄子

菜谱食材
蚝油 1茶匙 生抽 1茶匙 蒜瓣 5粒 砂糖 1/3茶匙 茄子 一根 梅干菜 一小把 热水 小半碗 特级初榨橄榄油 4茶匙
做法步骤

  1. 梅干菜稍微用清水泡洗，挤干水备用。茄子切条状，蒜切开成两半。

  2. 珐琅锅里倒4茶匙橄榄油，小火加热后，倒入蒜，煸炒片刻至金黄。

  3. 下梅干菜炒至出味。

  4. 倒入茄子，炒匀后加一茶匙生抽，1/3茶匙砂糖，一茶匙蚝油，加小半碗热水，加盖焖10分钟左右即可。

  5. 开锅！

  6. 装碟，撒上白芝麻。

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 5瓣 胡萝卜 适量 酱油 少许 糖 少许 盐 少许 鸡精 少许 淀粉 一汤匙 番茄酱 适量 茄子 一个 辣青椒 1个
做法步骤

  1. 原料

  2. 茄子去皮切块，尖椒切块，蒜切末

  3. 鸡精，糖，盐，酱油，淀粉，加清水调汁

  4. 茄子加淀粉，放点盐，腌制10分钟，倒干净水分。

  5. 锅内放油，下茄子块煸炒一下。

  6. 锅内少许油，放入蒜末，番茄酱翻炒

  7. 倒入茄子

  8. 胡萝卜片和尖椒

  9. 倒入酱汁收汁出锅

做法4：红烧茄子

菜谱食材
蒜 5颗 酱油 适量 糖 适量 茄子 两个
做法步骤

  1. 将茄子去皮，切成滚刀块，用盐淹一下，大约二十分钟，腌出多余的水分。腌茄子的过程中，可以将蒜瓣切成粒。

  2. 热锅，倒油，待油热后，加入糖，等糖融化，加入腌好的茄子，不停的翻炒。

  3. 放入一点盐，酱油，等茄子八分熟的时候，倒入刚刚切好的蒜粒，再翻炒一下。出锅，可以了！

做法5：肉末烧茄子

菜谱食材
郫县豆瓣酱 1勺 酱油 半勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 白糖 1勺 玉米淀粉 1勺 白胡椒粉 适量 葱姜蒜 各适量 长茄子 2根 肉末 100g
做法步骤

  1. 肉馅放入葱姜蒜和料酒、生抽、白胡椒腌渍，备用。

  2. 茄子洗净切段倒入淀粉抓匀，备用。

  3. 底锅烧油至6成热。

  4. 倒入茄子煸炒至8成熟，捞出备用。

  5. 一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、适量白胡椒、适量糖，倒入淀粉加水调成汁，备用。

  6. 2瓣蒜切碎，备用。

  7. 另起锅烧油。

  8. 倒入腌好的肉馅煸炒。

  9. 断生后即入蒜末。

  10. 变色后倒入一勺郫县豆瓣酱炒匀。

  11. 倒入煸炒好的茄子翻炒均匀。

  12. 淋入调好的酱汁，盖盖儿中火焖煮5分钟。

  13. 食盐调味儿，简单翻炒后完成。

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