肉末烧茄子

肉末烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

郫县豆瓣酱
1勺
酱油
半勺
蚝油
1勺
生抽
1勺
白糖
1勺
玉米淀粉
1勺
白胡椒粉
适量
葱姜蒜
各适量
长茄子
2根
肉末
100g

肉末烧茄子做法步骤

1
肉馅放入葱姜蒜和料酒、生抽、白胡椒腌渍，备用。
2
茄子洗净切段倒入淀粉抓匀，备用。
3
底锅烧油至6成热。
4
倒入茄子煸炒至8成熟，捞出备用。
5
一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、适量白胡椒、适量糖，倒入淀粉加水调成汁，备用。
6
2瓣蒜切碎，备用。
7
另起锅烧油。
8
倒入腌好的肉馅煸炒。
9
断生后即入蒜末。
10
变色后倒入一勺郫县豆瓣酱炒匀。
11
倒入煸炒好的茄子翻炒均匀。
12
淋入调好的酱汁，盖盖儿中火焖煮5分钟。
13
食盐调味儿，简单翻炒后完成。

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