小龙虾的家常做法简单 做法荟萃5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 4片 花椒 20克 干辣椒 20克 糖 少许 葱 2根 大蒜 5瓣 盐 少许 香叶 4片 桂皮 1根 八角 1个 生抽 适量 老抽 少许 白酒 少许 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 将小龙虾全身上下刷干净，抽去泥肠，剪去须，泡在清水中待用

  2. 葱、姜、蒜切末，干红辣椒切丝备用。

  3. 将一小碗色拉油倒入炒锅，用小火将干红辣椒丝和花椒爆香，再将姜末、葱末、蒜末倒入炒锅内，炒出香味后加入白糖和盐。

  4. 改大火，倒入控水后的小龙虾，由于虾猛一受热,会纷纷向外爬，所以此时要左手持锅盖,右手持锅铲“控制局面”。

  5. 锅内倒入适量料酒和酱油，将小龙虾煸炒10分钟后改中小火,并放入白胡椒粉、香叶、八角、桂皮，淋入200毫升清水，然后盖上锅盖用中火焖8分钟

  6. 加入适量盐和鸡精调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

做法2：湘味小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蚝油 适量 大蒜 适量 啤酒 一罐 香菜 适量 洋葱 适量 蒜叶 适量 十三香 适量 朝天椒 个人口味 小龙虾 1000g 紫苏 适量
做法步骤

  1. 把龙虾洗干净，料酒，醋，盐腌制，把其他配料准备好。

  2. 把小龙虾油爆，出锅。

  3. 炒配料，姜，蒜，蒜叶，朝天椒，加蚝油，盐，鸡精，郫县豆瓣等，香味出来后加入小龙虾，翻炒后加入啤酒和适量水，水位盖住龙虾，水开了后，加入十三香，紫苏，翻炒，水快干了后出锅放香菜。

做法3：简易版小龙虾

菜谱食材
蒜 20g 葱 2颗 八角 10g 红辣椒 20g 姜片 50g 麻椒 50g 小龙虾 1500g 重庆火锅底料 1/4块
做法步骤

  1. 洗干净小龙虾，刷洗干净后，剪去虾头前半部分，抽出虾线。再懒不能不干净

  2. 除火锅底料和葱外，全扔进锅里，就是这么酷，这才是懒人该有的态度

  3. 加入火锅底料，立马别人用的香叶、桂皮、白果…咱也都有了。人懒嘴不能懒

  4. 搁虾呗，翻两下。加料酒、蚝油、盐、糖

  5. 自己看着觉得熟了就关火吧

  6. 行了 盛出来啦

  7. 撒点葱 好看。懒也有权利追求美

做法4：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
糖 2勺 蚝油 2勺 大蒜 5头 盐 适量 香叶 3片 桂皮 1块 八角 2个 啤酒 1罐（600ml） 油 适量 香菜 2根 生抽 3勺 生姜 适量 香葱 4根 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 将小龙虾冲洗三遍，然后在盐水中浸泡半小时。

  2. 洗净姜葱蒜和香菜，姜切片，葱切成葱花，蒜切成蒜蓉，可以用绞碎机打碎。

  3. 去虾线

  4. 开背

  5. 用牙刷将小龙虾刷干净，抽掉虾肠，剪开背尾，除掉头部的三角区。

  6. 将清洗干净的小龙虾沥干水分，倒入开水中，煮沸两分钟后捞出。

  7. 锅烧热后加入油，油要多一些。待油温七成热（筷子放入有泡泡）时关火，倒入四分之三的蒜蓉，加入2勺糖，2勺蚝油炒香。

  8. 将煮过的小龙虾倒入锅中，加3勺生抽，适量盐，加入姜片，八角，香叶和桂皮翻炒，炒匀后倒入啤酒没过小龙虾，大火煮大约8-10分钟。

  9. 将煮好的小龙虾摆放到盘子里，将剩余的蒜蓉倒入汤汁中，稍微收汁后淋在小龙虾上，汤汁不能太少。撒上葱花和香菜。

  10. 超级美味，一人可以吃一盆。

做法5：吮指小龙虾

菜谱食材
清水 300ML 食用油 200克 小葱 少许 小龙虾 3斤 啤酒一罐 330ML
做法步骤

  1. 1. 小龙虾剪去虾头上端的内脏部分；

  2. 2. 揪住虾尾中间一片尾巴，除去虾线；

  3. 3. 小龙虾洗净、晾干多余水分；

  4. 4. 锅里放入食用油，倒入小龙虾煎炒至水分挥发；

  5. 5. 加入家乐金汤蒜蓉小龙虾菜用调味料 ，翻拌均匀；

  6. 6. 倒入一罐啤酒，适量清水至刚没过小龙虾；

  7. 7. 煮开后转小火烧15-20分钟；

  8. 8. 大火收干水分，出锅撒上小葱葱花，一份蒜香浓郁的啤酒小龙虾端上桌

  9. 9.干净又好吃，味道棒极了

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