懒人烤鱼做法 做法集粹4篇

做法1：烤鱼

菜谱食材
花椒 适量 酱油 适量 醋 适量 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 辣椒 适量 蒜片 适量 孜然粉 适量 十三香 适量 武昌鱼 1条 生姜丝 适量
做法步骤

  1. 武昌鱼洗净，用厨房纸吸干水，用刀在鱼背上划几刀。均匀抹盐，肚子里抹盐好了之后塞生姜丝和蒜片，放冰箱30 分钟。

  2. 把所有调料放在碗里拌匀，待用。

  3. 烤盘铺好锡纸，把鱼拿出放好，用刷子均匀刷调料。

  4. 烤箱180℃预热十分钟，放鱼进去烤20分钟就可以。根据自己喜欢的程度调时间和温度。

  5. 可以享用了。

做法2：麻辣烤鱼

菜谱食材
姜 一块 蒜 两头 花椒 一勺 胡萝卜 适量 郫县豆瓣酱 一勺 葱 一根 桂皮 适量 黄瓜 半根 辣椒 适量 麻椒 一勺 洋葱 一头 柠檬 两片 芝麻 一勺 小米辣 适量 小茴香 一勺 油麦菜 三根 罗非鱼 两条
做法步骤

  1. 罗飞清理干净，料酒，生抽，少量盐，油腌制20分钟，放在铺好洋葱的烤盘上面。撒上姜丝，葱段，蒜瓣。两片柠檬，起到去腥提鲜的作用。

  2. 上下火烤制20分钟，出炉

  3. 锅里倒入橄榄油，依此放入郫县豆瓣酱，桂皮，蒜瓣，葱段，干辣椒段，灯笼椒，花椒，麻椒，芝麻，小茴香，小米辣，撒点盐，倒入一些生抽，加入开水炒制几分钟。

  4. 倒在烤好的鱼上面，加入切好的胡萝卜，黄瓜，(也可以放入菜花，土豆，白菜等其他的蔬菜)放在火上继续烤制，等蔬菜入味就可以端下来了

  5. 成品图，麻辣鲜香的烤鱼做好喽！

做法3：香辣烤鱼

菜谱食材
姜 7片 料酒 10克 花椒 少许 郫县豆瓣酱 3汤匙 干辣椒 少许 花椒粉 2克 盐 适量 生抽 5克 辣椒粉 8克 洋葱 10克 青红椒 适量 黄油 10克 大葱 2段 孜然粉 10克 香芹 适量 鳊鱼 1条
做法步骤

  1. 鳊鱼洗净擦干净水后，油锅中煎，可以不用煎，直接涂抹烧烤料进烤箱，我们家姑娘喜欢煎的，增加这道工序

  2. 煎至双面金黄

  3. 调制烧烤料，一勺清油，一勺料酒，生抽、盐适量，再加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉搅拌即可

  4. 将烧烤料涂抹在鱼上，放入烤箱200度烤20分钟

  5. 将葱姜辣椒丁和郫县豆瓣酱一起翻炒，炒出香味

  6. 将准备的蔬菜，想吃啥放啥，我是把我家菜筐打扫一遍，只剩下这些，但是洋葱和香芹一定要有，特别提味，蔬菜翻炒

  7. 加入少许水，炖煮一下，蔬菜五分熟

  8. 蔬菜铺在烤好的鱼周围，再进烤箱200度烤15分钟，出炉

  9. 锅内倒油，放入花椒和干辣椒，爆香

  10. 放入烤好的鱼上，放香菜，就可以动筷子了

做法4：烤鱼

菜谱食材
料酒 适量 郫县豆瓣酱 一大勺 醋 适量 糖 适量 大蒜 2头 芹菜 适量 啤酒 1瓶 香菜 适量 生抽 适量 豆腐 小块 黑木耳 适量 五香粉 适量 芝麻 适量 花生碎 适量 姜丝 适量 干辣椒段 20克 腐竹 适量 蘑菇 适量 罗非鱼 一条 花菜 适量 土豆片 适量
做法步骤

  1. 把鱼十字刀花开准备腌制

  2. 用盐把鱼全身抹一下，葱姜蒜料酒腌制一个小时

  3. 备料，平时喜欢吃什么菜可以加，我是把家里有的收拾了一下

  4. 烤盘刷油，把不芹菜叶子铺在底下，鱼刷油

  5. 刷油

  6. 烤箱上下200℃烤十五分钟

  7. 烤鱼的过程炒汁，葱姜蒜辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱，在加入菜炒一下，把菜垫在烤盘里，汤汁勾芡浇在鱼上及烤盘里，撒一层芝麻。

  8. 盖好油纸放入烤箱，上下200℃烤25分钟取出就可以吃了。

  9. 出炉

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