手指饼干版提拉米苏苏

手指饼干版提拉米苏苏菜谱做法

主料

水
75ml
蛋黄
2个
细砂糖
75g
朗姆酒
15ml
可可粉
适量
动物性淡奶油
150ml
手指饼干
1份
马斯卡彭芝士
250g

手指饼干版提拉米苏苏做法步骤

1
原料们。。。
2
蛋黄用电动打蛋器打发到浓稠状态 水 细砂糖一起倒入锅中加热煮成糖水 直到沸腾 然后关火 一边用打蛋器搅打 一边缓缓倒入打发好的蛋黄 倒入完毕后 继续用打蛋器搅打5～10分钟 此时蛋黄糊温度已经降下来了 放一边备用 蛋黄糊要彻底冷却下来才能使用
3
另取一碗 装入马斯卡彭 用打蛋器搅打至顺滑
4
马斯卡彭搅打好后 和刚才已经冷却好的蛋黄糊混合翻拌均匀
5
吉利丁片掰成小块 用冷水 提前泡软 滤干水分后 隔水加热至融化 倒入混合好的芝士糊里
6
150ml淡奶油 用打蛋器打发到软性发泡（刚刚出现纹路即可）加入到芝士糊里 拌均
7
纯速溶咖啡粉用40ml热水冲开 加入朗姆酒 混合成咖啡酒 取一片手指饼干 在咖啡酒里快速蘸一下 让其沾满咖啡酒 然后铺在蛋糕圆模底部
8
铺满一层倒入一半的芝士糊 倒的时候要慢些 防止把手指饼干冲的浮起来 然后再铺第二层手指饼干 之后再倒入剩下的芝士糊 如果是活底模具 要记得在外边包上一层锡纸 防止芝士糊漏出来
9
放入冰箱冷藏5～6小时或者过夜
10
脱模啦 上面不平整 同志们忽略哈 没关系啦 一会撒上可可粉就美貌啦
11
侧面的是手指饼干 诱人啊
12
撒上可可粉
13
切成小份
14
切开的样纸 好细腻吧哈哈
15
剩下的做成小份
16
6寸被我们瞬间肢解。。。(´･_･`)

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