桂花糖藕做法详细步骤 精选做法4篇

做法1：桂花糖藕

菜谱食材
冰糖 适量 糯米 四两 藕 两节 糖桂花 适量 红糖水 适量
做法步骤

  1. 糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右，如果时间紧可改用温水浸泡。

  2. 先将藕刮皮洗净，从一端切下两厘米长左右的一节，然后往里装米。用糯米装藕洞是一件需细心做的事，特别是一节藕中较长的一端，因为米要装实装满才效果好。最后用牙签帮忙塞漏处。

  3. 将两端都装满糯米后，盖上切下的一端成原整根藕样，用牙签插上固定住封口。

  4. 藕段放入冷水，煮开后加冰糖(红糖水，红曲米,~~粉.颜色好看)改小火慢煮，再煮1到2小时后关火，关火前半个小时放入糖桂花。

  5. 晾凉后切片，煮藕剩下的汁用藕粉勾个薄芡，不打欠也可淋上即可。

做法2：桂花糖藕

菜谱食材
冰糖 适量 枸杞 少量 糖桂花 适量 九孔藕 一个
做法步骤

  1. 选择比较直比较粗的九孔藕，刮皮洗净，糯米提前淘净在水里泡一会儿

  2. 在藕的一端切去头部留用，糯米灌入藕孔

  3. 用筷子把米戳紧

  4. 把切下的头部也灌入糯米，扣成原来的样子

  5. 牙签固定，入锅蒸至筷子可以戳进藕身

  6. 出锅，切片浇糖桂花

做法3：桂花糖藕

菜谱食材
莲藕 三节 红糖 适量 糯米 100g 糖桂花 适量
做法步骤

  1. 糯米和莲藕洗净，藕节一端切开，小的一端做盖子。

  2. 糯米酿入莲藕中，边酿边用筷子把米压进孔里面，尽量压实，做盖子的部分也酿入糯米。

  3. 用牙签把酿好糯米的盖子和大的藕节固定好

  4. 把莲藕加入能完全没过莲藕的沸水中，并加入适量红糖，确保糖水的甜味足够。水重新煮开后算起慢火煮一个小时然后熄火焗半小时，之后拿筷子稍微撮一下，如果觉得还是硬了点，可以再开火煮半小时左右。

  5. 煮好的莲藕可以捞起来放凉一点就切片，浇上糖桂花，开吃。也可以放冰箱里冷一下再切片吃。

做法4：桂花糖藕

菜谱食材
冰糖 适量 藕 2根 糖桂花 适量 圆糯米 100克
做法步骤

  1. 糯米浸泡4个小时，沥干水分

  2. 藕去皮洗净，切去一头做盖子，从切过的部分开始罐入糯米，边罐边用筷子捣实，建议小孔也别放过

  3. 罐好后盖上盖子，用牙签扎紧

  4. 放入水，没过藕，加入冰糖，如果喜欢红色，可以加红糖，甜度稍甜，高压锅选择豆蹄筋，四十分钟，结束后已经软糯，建议再浸泡四个小时更入味

  5. 捞出切片，锅中的糖水舀出放入小奶锅，加入适量桂花糖或桂花蜜煮开，浇在切片的糖藕上即可。软软糯糯的桂花糖藕就成了哦，开吃吧。糖桂花煮过后颜色不太好看，所以我过滤后才浇上去的，上面撒了洗净的鲜桂花

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