蛋挞的做法家庭做法 做法5篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1至2个 淡奶油 适量 炼乳 一勺 蛋挞皮 适量 烤箱 一个 打蛋机 一个
做法步骤

  1. 将鸡蛋打成白色状的

  2. 在打好的蛋液里加入淡奶油与炼乳

  3. 搅拌，直到蛋液与炼乳和淡奶油融为一体

  4. 将刚做好的液体倒入一个个蛋挞皮里

  5. 放入烤箱烤十五分钟

  6. 蛋挞就这样新鲜出炉了！(我做的是原味的)

做法2：蛋挞皮制作

菜谱食材
盐 1g 高筋面粉 15g 水 60g 细砂糖 2.5g 低筋面粉 110g
做法步骤

  1. 将20克黄油室温软化，与低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑面团。将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟（用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化）

  2. 将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。（不是太好擀，擀的时候极容易弄破保鲜袋，我是先把黄油弄成小碎块，然后再擀）

  3. 将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。

  4. 将冷藏的90克片状黄油取出，如图裹入，两边面像叠被子样裹入。（裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片）。

  5. 然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。（注意每次都需冷藏,这次做我是放在冻层约七八分钟就好。）

  6. 最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。

  7. 将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。

  8. 擀成片状，有个小窝最好。

  9. 将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。（放置是防止塔皮再加入挞液后缩小）

  10. 倒入挞水七八分满

  11. 放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。我加了黄桃哦！（注：烤箱需提前预热5分钟）

做法3：百分百成功蛋挞

菜谱食材
白糖 20g 牛奶 80g 淡奶油 80g 炼乳 32g 吉士粉 5g 蛋挞皮 适量 两个蛋黄 适量
做法步骤

  1. 大合照oh~

  2. 加入淡奶油 牛奶 炼乳 白糖。之后杯子放热水里把白糖融化。 凉后 ，蛋黄打好，倒进

  3. 加入吉士粉后过滤蛋挞皮慢慢变软

  4. 成品，烤箱150度20分钟

做法4：蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 淡奶油 20ml 蛋黄 1个 低筋面粉 6克 挞皮 5个 绵砂糖 25克
做法步骤

  1. 速冻蛋挞皮常温解冻，大约15-20分钟就好了

  2. 将牛奶、奶油、白砂糖倒入锅内加热至白砂糖融化就可以了，不要煮开哦；晾凉后加入蛋黄搅拌均匀

  3. 再加入过筛的低筋面粉用刮刀拌匀

  4. 将搅拌好的蛋挞也再次过筛

  5. 倒入挞皮内，八分满就可以了

  6. 180度烤箱10分钟，然后150度继续烤10分钟就可以了

做法5：草莓蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 30g 牛奶 100g 淡奶油 200g 挞皮 12个
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 牛奶和糖放入盆中搅匀

  3. 加入鸡蛋

  4. 加入淡奶油

  5. 搅拌均匀

  6. 准备蛋挞皮12个

  7. 把混合好的液体倒入挞皮，烤箱210度预热，预热好后烤20分钟，上色满意即可！

  8. 完成

  9. 摆放草莓蓝莓

  10. 来张滤镜

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