蒸面的做法家庭做法 优选做法6篇

做法1：蒸面条

菜谱食材
大蒜 适量 芹菜 半斤 五花肉 1斤 豆角 一斤 黄豆芽 一斤 湿面条 2斤
做法步骤

  1. 市场买的湿面条 如果是在家的话就用自己压面机压 在外面工作只能买了！ 锅里添适当的水烧开 面条要用食用油怑下放在锅里蒸5分钟后出来用筷子打散 备用 用食用油怑过的面条蒸出来不会粘在一起

  2. 猪肉切生3/5厘米的肉条 豆角切成5半指长的断 芹菜切段 锅里添适量的食油烧热先放肥肉出下油后再放瘦肉，炒几分钟后加入豆角 添加适量的食盐香料酱油。再放入豆芽 芹菜翻炒！期间尝下咸甜如何 可以适当的放盐及味精

  3. 把菜汤盛出来凉凉后加入生抽 香油 大蒜备用

  4. 把菜盛出来 锅里添适当的水 烧开后放上蒸格 把菜和面条放一起打散 用勺子均匀的撒上菜汤再怑一下放小伙蒸3分钟即可

  5. 静静的品尝美味吧

做法2：扁豆蒸面

菜谱食材
扁豆 500克 牛肉 100克 面条 300克
做法步骤

  1. 豆角洗净摘好

  2. 一小块牛肉切丝腌上、放了料酒、生抽一点蒜末、洋葱

  3. 配料有洋葱、大葱、蒜末、小米辣、（不能吃辣椒的换成干辣椒即可）

  4. 锅里放油、放几粒花椒、出香味捞出来就好、

  5. 放入配料炒香

  6. 加入肉炒变色、放点五香粉、老抽、一点盐，

  7. 加水刚刚末过豆角就好

  8. 面条上蒸锅蒸三分钟、让面条变软好入味（这步可省略）

  9. 蒸好后均匀的铺到锅里、盖上锅盖中小火六到八分钟。

  10. 趁在锅里蒸、调个汁、一点麻油、一点生抽、一点醋、再来点白糖,面熟了就浇到面上、翻拌均匀就可以出锅啦

  11. 我开的小火八分钟。

  12. 就这样出锅啦、牛肉腌制过、这会嫩滑爽口、一点微微辣、面条吸了汤汁、很棒、老公吃了两大盘、撑到不想动了、我做的事三元钱的面条、豆角是超市那种包装好的吧一盒、这些做出来够三人吃、我老公很能吃最后还剩了一份。希望对大家有用

做法3：时蔬炒蒸面

菜谱食材
鸡蛋 2个 鸡精 适量 橄榄油 少量 油菜 100g 面条 200g 味极鲜酱油 1勺 肉肠 1根
做法步骤

  1. 面条上锅隔水大火蒸12-15分钟。

  2. 蒸面条的空当，在锅内放少量橄榄油烧热，鸡蛋打散，倒进锅中，炒散。

  3. 油菜洗净掰成段，肉肠切片。

  4. 锅内放少量橄榄油烧热，把蒸好的面条入锅炒散。

  5. 然后加入炒好的鸡蛋，油菜，肉肠一起翻炒。

  6. 加入1勺味极鲜酱油（如果面比较干的话，加酱油的时候可以用少量温水把酱油稀释一下），适量鸡精翻炒均匀即可。

  7. 成品。

  8. 成品。

做法4：芝士红萝卜肉末鸡蛋蒸面

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 鸡蛋 1只 淀粉 适量 油 适量 瘦肉 适量 红萝卜 适量 芝士 1块 面饼 1饼
做法步骤

  1. 把面饼浸软浸散(饭量少，就放了三分之一的面饼)

  2. 剁肉末，放姜劈腥

  3. 放油，酱油，淀粉腌制15分钟

  4. 红萝卜切粒，灼水备用

  5. 芝士切粒备用，也可以直接用一块芝士

  6. 鸡蛋放油打散

  7. 放入浸泡好的面饼，和腌制好的肉末

  8. 加入灼水的红萝卜，和将芝士铺面，盖上保鲜膜或者盖子。放入烧开的水，大火蒸15到20分钟。

  9. 成品出来了。(之前忘记拍照了，后补的)

做法5：超级松软的蒸面包

菜谱食材
糖 30-50克 鸡蛋 3个+1个蛋白（约200克） 高筋面粉 300克 蛋黄 一个 酵母 3克 玉米油 30克
做法步骤

  1. 面粉300克、酵母粉3克、糖粉30-50克、3个鸡蛋+1个蛋清，搅拌均匀（我用小美30秒/速度3-6混合）

  2. 揉面三分钟（手揉、揉面机也可以）

  3. 加30克玉米油，再揉5分钟，揉到出手套膜

  4. 面团放入盆中盖保鲜膜发酵到2倍大，取出排气，分8份滚圆，放入刷油的模具，盖保鲜膜2发

  5. 二次发酵到2倍大

  6. 刷蛋黄液，盖保鲜膜，上锅蒸40分钟，焖5分钟

  7. 取出脱模，即可使用，口感松软细腻

做法6：好吃的蒸面包

菜谱食材
鸡蛋 3个 白糖 30克 面粉 400克 食用油 30ml 牛奶 100ml 白芝麻 10克 葡萄干 30粒 酵母粉 4克 食用盐 2克
做法步骤

  1. 400克高筋面粉中打入3个常温鸡蛋，加入2克食盐。加入食盐是为了增加面的筋性。

  2. 把牛奶稍微加热一下，放入酵母粉，再加入白糖，搅拌均匀。白糖能促进酵母粉发酵。

  3. 把酵母水导入面粉中，边倒边搅拌。搅拌成面絮，加入30ml食用油，揉成面团。

  4. 把揉好的面团拿到案板上，揉膜。案板会粘，刷一些食用油。像搓衣服一样，反复搓一搓，摔一摔，这样可以加速面筋的形成。这一步也是让面包拉丝绵软的关键。

  5. 我大概揉了20多分钟。把揉好的面团放到大碗中，表面刷一层食用油，醒发至原来的两倍大，有很多蜂窝。

  6. 加入洗干净的葡萄干，揉面排气

  7. 分成7个小面剂，揉圆，放入模具，二次醒发。醒发至8分满，刷蛋黄液，撒白芝麻，增香。

  8. 用保鲜膜包严实，凉水上锅蒸。水开计时，大火蒸40分钟。关火，再焖5分钟。

  9. 太好吃了，真的是面包的口感！

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