蜜汁叉烧的家常做法步骤 优选做法5篇

做法1：蜜汁叉烧肉

菜谱食材
胡椒粉 1/2份 糖 1份 水淀粉 1份 生抽 1份 老抽 1份 食用油 1份 蒜片 2瓣 洋葱碎 2份 蜂蜜水 1份 红米酒 1份 猪梅花肉 300克 红糟 1份
做法步骤

  1. 叉烧酱做法：锅中烧热油，将洋葱碎炒香，加入除了蜂蜜和水淀粉的所有调味料大火煮开转小火煮1０分钟，关火后将酱汁过滤，把残渣去除，只留液体重新倒入锅中，煮开后调入水淀粉小火煮至粘稠即可出锅。

  2. 将梅花肉用竹签子在表面戳出小洞以便入味，将冷却后的叉烧酱淋在肉上然后轻轻的按压5分钟，以便更好的入味，将**好的肉密封放入冰箱冷藏48小时，期间要拿出至少2次给肉按压以便入味。

  3. 将腌渍好的肉表面刷上蜂蜜水放入200度的烤箱，烤20分钟即可。期间10分钟的时候翻一次肉，涂一次蜂蜜水即可。

做法2：蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 2勺 蚝油 一汤匙 猪肉 500g 老抽 1勺 红糖 2勺 腐乳汁 1勺 玫瑰腐乳 1块 六月鲜 3勺
做法步骤

  1. 将猪肉切成条装块，用刀四面划下，切断文理

  2. 将腐乳捣碎和其他原来混合，再把肉放入 卤汁中揉揉，按摩肉肉便于吸收 置于冰箱24以上 拿出后烤箱预热200℃ 用锡纸包好入烤箱20分钟，表面刷蜜水，翻面再烤15分钟，再刷一遍蜂蜜水 2.电饭锅版:锅底一点油入，放入肉20分钟，翻面10分钟。取出切片 腌肉汁入小锅，煮开，撇去沫，根据口味添加蜂蜜，收汁，将切好的肉片翻炒出锅

  3. 2.电饭锅版:锅底一点油入，放入肉20分钟，翻面10分钟。取出切片 腌肉汁入小锅，煮开，撇去沫，根据口味添加蜂蜜，收汁，将切好的肉片翻炒出锅

做法3：无添加自制蜜汁叉烧包

菜谱食材
白砂糖 25克 奶粉 5克 温牛奶 125克 活性酵母 2克 自制蜜汁叉烧切丁 250克
做法步骤

  1. 1：全部辅料混合，搅拌，搓成光滑不粘手的面团。2：将面团放盆中，盖上保鲜膜或者拧干的湿布，发酵一个半小时。3：等到面团膨胀到原来的两倍大之后，将发好的面团移到撒了面粉的桌上，搓揉成长条，分切成每个60克的小面团。4：将小面团压扁，擀成内部稍厚，周围较薄，直径约为12CM的圆形面皮:。5：将面团光滑面在外侧，沾有粉的那一面放上适量的叉烧肉丁，一边折一边转动，最后将收口捏紧。6：每个包的底部都垫上油纸，间开距离放蒸锅里，将锅内的水加热约35度后关掉，盖上锅盖继续发酵40分钟至包子非常膨松。7：发酵完成后直接开中火蒸12分钟，在时间快到前的3分钟将盖子打开一个小缝。时间到了就关火，保持盖子有一个小缝隙的状态放置约5分钟。

  2. 可以开吃了，刚出锅的是最！最！最好吃！女儿连吃3大个。多做几个放冰箱明天蒸热了做早餐。

做法4：蜜汁叉烧

菜谱食材
五花肉 500g 李锦记叉烧酱 半瓶
做法步骤

  1. 五花肉洗净，沥干，加半瓶叉烧酱腌制24小时，下干净锅，不用放油，小火煎，如图

  2. 煎到快糊，换一口干净锅，放入叉烧，加水淹没叉烧肉，把碗里剩余叉烧汁倒入，大火煮开，小火焖煮至汤汁浓稠即可。

做法5：蜜汁叉烧包

菜谱食材
姜 少许 蒜 少许 糖 100g 蚝油 适量 生抽 适量 蜂蜜 10g 泡打粉 5g 米酒 25g 叉烧酱 70g 普通面粉 700g 酵母粉 8g 玉米油 40g 梅头肉 800g
做法步骤

  1. 买新鲜的梅头肉。

  2. 将梅头肉切成小颗粒。

  3. 将猪肉放锅里炒出油后加入蒜和姜。

  4. 再加入叉烧酱、蚝油、生抽、米酒、蜂蜜大火烧开。

  5. 再将锅里的猪肉转入砂锅，加入清水淹过猪肉大火烧开后转小火焖40分钟，起锅放凉后放冰箱备用。

  6. 接下来发面团，将面粉和酵母粉、泡打粉、白糖、玉米油、牛奶、温水一起和面，然后将面揉至光滑，发面约30分钟，再搓成长条，分成等量的小面团，然后再擀成包子皮，将冰箱的肉馅取出，把它包起来。

  7. 用油纸铺垫在包子下面，放入蒸锅发酵多10分钟，开火。

  8. 大火蒸15分钟后关火，这时別揭盖，再焖多5分钟。

  9. 终于开吃了。

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