红烧肉做法优选做法4篇

做法1：焦糖啤酒红烧肉

菜谱食材

姜适量冰糖适量葱适量盐适量红辣椒适量啤酒 300g 五花肉适量

做法步骤

将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用
锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖。
待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水。
糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了。
焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中
五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖
之后在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可，加适量盐。
大火加热，将葱切段姜切片放入锅中
将红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中
撇去浮沫，大火收汁
收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即可

做法2：古法红糖红烧肉

菜谱食材

八角适量姜片适量老抽适量食用油适量带皮五花肉 500g 古法红糖 20g

做法步骤

古法红糖一颗，带皮五花肉500g，姜片若干，八角若干
锅内倒入适量油，将红糖放入锅中小火炒化后放入五花肉翻炒上色
加入热水没过肉表面，放入姜片，老抽适量，转小火收汁，大约50分钟后放入盐调味盛出装盘即可

做法3：红烧肉

菜谱食材

料酒适量排骨 3块盐一小勺葱花适量可乐 550ml 姜片 5片五花肉 300g左右

做法步骤

看到这盘肉，我就知道今天是红烧肉的日子，好久没做饭啦！今天来做菜
五花肉、排骨冷水下锅，烧开，不用盖锅盖，排出多余血水和肉腥味
备好调味料
焯好水的肉和排骨、调味料、盐、料酒全部下锅，加入可乐，不用放油哦（煮了一会，感觉有点不好看，盖上锅盖，不去看），烧开后，小火半小时
最后看锅内水份，水份较多的话就大火收汁，洒上葱花盛盘，可乐烧的没有炒糖色好看，但是真的很懒人

做法4：啤酒红烧肉

菜谱食材

姜 1大块蒜 6瓣冰糖 20克啤酒 500ml 五花肉 600克

做法步骤

食材和佐料。
姜、蒜去皮切成片。
五花肉洗净冷水入锅焯水。
开火煮至沸腾，捞出浮沫。
焯过水的五花肉用温水洗一遍，切成宽1厘米左右的块状。
炒锅烧至温热，倒入五花肉煸出油。
用厨房纸把煸出的油吸掉（这样可以减少油腻感）不介意的也可以省略这一步。
倒入姜片和蒜片。
再加入冰糖。
然后加入两勺太太乐头道特级鲜酱油，两勺太太乐特级红烧酱油。小火翻炒均匀至冰糖融化。
倒入500ml啤酒。
盖上锅盖小火焖煮至汁液收干即可出锅（约30分钟左右）。
香喷喷的红烧肉，好吃看得见！

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