排骨汤家常做法步骤 做法集萃5篇

做法1：罗宋排骨汤

菜谱食材
排骨 250g 土豆 1个 清水 约2500g 盐 适量 白糖 30g（或番茄酱2勺） 红萝卜 半根 洋葱 半个 番茄 2个（中等大小） 卷心菜 200g
做法步骤

  1. 胡萝卜、番茄去皮、洋葱分别切丁，卷心菜手撕大片备用（土豆需要用的时候再切丁）

  2. 锅上火加入底油30g油7成热下入洋葱、胡萝卜丁

  3. 翻炒均匀出香味即可盛出备用。

  4. 排骨焯水去血沫后入锅内加入清水约2500g大火烧开转小火煮约20分钟（想 节省时间的朋友可以用高压锅）

  5. 然后续入胡萝卜、洋葱、番茄丁再煮20分钟（高压锅中火压15分钟后可加 入胡萝卜、洋葱、番茄丁、卷心菜和土豆丁续压3分钟）

  6. 最后加入卷心菜叶和土豆丁煮软后加入调味品调味即可。

做法2：淮山玉竹沙参排骨汤

菜谱食材
排骨 300克 清水 6--8碗 盐 少许 沙参 50克 鸡粉 少许 玉竹 50克
做法步骤

  1. 食材：新鲜淮山、排骨、玉竹、沙参

  2. 干货洗干净泡一会、排骨洗净沥干水

  3. 新鲜淮山去皮洗净、切成块状

  4. 用一个汤锅盛起适量的清水烧热，把玉竹、沙参倒下先煲大约半个小时。

  5. 这时倒下排骨、淮山

  6. 遮上锅盖，大火煮开后改中小火煮1个小时左右

  7. 煲好后放少许盐、鸡粉调味

  8. 盛起饮用~~

  9. 淮山软糯，排骨酥烂，汤水鲜甜~~

做法3：山药枸杞排骨汤

菜谱食材
料酒 适量 排骨 750g 葱 1根 盐 适量 白醋 少许（几滴就OK） 生姜 1小块 枸杞 30个 山药 1根 前夹肉 适量
做法步骤

  1. 滚刀葱，山药

  2. 骨头泡水两小时捞出，或者飞水后凉水冲洗一下

  3. 葱姜山药垫底

  4. 放入骨头，枸杞，一点点盐

  5. 淋入料酒，黄酒或少许啤酒，这次我用的威士忌

  6. 加凉水

  7. 隔水炖三个半小时，开喝

做法4：玉米排骨汤

做法步骤

  1. 排骨冷水下锅，倒入料酒去腥，等水开舀出浮沫，洗净备用

  2. 将排骨，胡萝卜，玉米下锅，加入葱段，姜片，加入盐，大约炖一个半小时

  3. 我加了点穿心莲，更清淡可口

  4. 大功告成了，卖相还是不错哒~

做法5：灵芝玉米排骨汤

菜谱食材
姜 2片 排骨 500g 盐 适量 甜玉米 半个 红枣 3颗 灵芝 5片
做法步骤

  1. 准备好灵芝，切薄片，红枣备好3颗

  2. 买来的排骨用冷水洗净血水，放入甜玉米，灵芝红枣。 炖时先不要放盐，我买的是隔水炖锅，通常都会设置炖汤两个小时，汤炖到一个半小时时在放入食用盐，因为这时候放盐肉里面的油以及精华都炖出。提前放盐即会影响肉质的口感以及肉里面的油炖不出来。

  3. 两小时成品

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