炒花蛤的家常做法简单 做法集锦6篇

做法1：豆瓣酱炒花蛤

菜谱食材
干辣椒 适量 豆瓣酱 适量 葱姜蒜 适量 花蛤 适量
做法步骤

  1. 1.花蛤在水里面养一下，吐沙子

  2. 2.起油锅，下干辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱，然后下花蛤，翻炒

  3. 3.最后加红椒丝和葱末

做法2：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 蚝油 适量 大葱 适量 白酒 适量 花蛤 500g 红尖椒 适量 海鲜生抽 适量
做法步骤

  1. 花蛤泡水里吐吐沙子，时间长点比较好，看差不多了就盛出沥水备用。

  2. 大葱切段，姜切片，蒜我每瓣来了一刀，红尖椒切小段（不吃辣就忽略掉）

  3. 油加热后下葱姜蒜辣椒爆炒

  4. 待炒出香味以后将沥完水的花蛤下锅爆炒，加入少量白酒提味。

  5. 然后加入适量海鲜生抽、蚝油调味，待花蛤炒开后收汤即可出锅。

  6. 盛盘后可撒适量葱花和小红尖椒做点缀。美味的爆炒花蛤就完成啦

做法3：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 大蒜 多量 红辣椒 适量 豆瓣酱 2勺 生抽 一勺 白糖 适量 豆豉 一勺 大葱 适量 花蛤 500g 料酒适量 适量
做法步骤

  1. 加多盐、油泡2小时以上，一定不要偷懒哦～～～

  2. 水焯至开口捞出

  3. 配料

  4. 主料：绰好的花蛤！

  5. 底油，依次顺序：姜蒜、干红辣椒、豆瓣酱炒至红油、豆豉及葱花，翻炒片刻

  6. 放入花蛤和青椒，翻炒，放白糖、生抽及配料青椒，快速翻炒

  7. 盛盘出锅，大功告成，大家快来试一下吧～

做法4：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 料酒 两勺 大蒜 适量 豆瓣酱 两勺 香菜 适量 生抽 一勺 白糖 一勺 大葱 适量 花蛤 两斤
做法步骤

  1. 浸泡花蛤。买回来的花蛤放入淡盐水中，浸泡三个小时左右，让其吐净沙子。

  2. 烧锅开水，水烧开后，把花蛤倒入，带其壳张开后，捞出，在用水清洗两遍，控水。

  3. 炒锅中倒入少许油，油热后倒入葱姜蒜沫，倒入豆瓣酱翻炒，倒入花蛤，翻炒一下，放入生抽，料酒，白糖，翻炒两分钟左右，即可出锅。撒入香菜。

做法5：辣炒花蛤

菜谱食材
香菜 适量 生抽 适量 小米辣 适量 花蛤 2斤 蒜茸辣酱 适量 干辣椒花椒 适量 葱姜蒜多一些 适量
做法步骤

  1. 花蛤买吐好沙的，烧热水放葱姜把花蛤煮一下，煮到每个都张开烹入料酒，沥水装容器

  2. 油烧热一些的时候放入花椒和干辣椒段稍炸，辣椒变深红色后放入葱姜蒜（稍微多些）

  3. 之后放入适量蒜茸辣酱炒香，淋料酒和酱油，放入抄好的花蛤快速翻炒

  4. 均匀裹好酱汁后放入切好的香菜段葱丝和小米辣出锅即可。

  5. 成品

做法6：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 5g 蒜 10g 料酒 10g 葱 10g 蚝油 10g 鸡精 5g 生抽 10g 青辣椒 20g 花蛤 750克 小米椒 20g
做法步骤

  1. 水没过花蛤，放入海盐、香油浸泡3～5小时，让花蛤吐尽泥沙。

  2. 小米椒切段、青辣椒切段、蒜拍碎、姜切片、葱切段。

  3. 锅洗净擦干，油下锅，爆香姜蒜、然后放入小米椒。

  4. 小米椒爆香之后，淋入料酒炒匀，盖上锅盖，焖煮3分钟。

  5. 焖煮至花蛤张口之后，倒入青辣椒大火翻炒。

  6. 倒入生抽。

  7. 加入适量蚝油。

  8. 加入葱段、鸡精调味，即刻起锅装盘。

  9. 完成✅

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