茶叶蛋做法 精选推荐做法5篇

做法1：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 陈皮 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋清洗干净；纱布里放入红茶后用线扎紧

  2. 砂锅里放入一半多点的水，放入4小块八角和6片左右的陈皮

  3. 盖上锅盖把水煮开后放入茶叶包，加入两大勺左右的老抽、生抽

  4. 加入盐调味，让汤水适度咸一点；加入鸡蛋，改中火先煮5分钟， 把鸡蛋拿出用勺子或者筷子敲碎

  5. 重新放入砂锅用中小火煮20分钟关火，凉透后放入冰箱冷藏浸泡过夜就可以吃了

做法2：茶叶蛋

菜谱食材
姜 2片 花椒 20粒 大料 2个 糖 5g 鸡蛋 10个 盐 15g 桂皮 1个 生抽 20ml 老抽 15ml 茶叶 20g
做法步骤

  1. 砂锅中倒入足够多的水（约没过鸡蛋高出2cm），加茶叶，大料，花椒，桂皮，姜，大火煮开调小火煮15分钟。

  2. 放入糖，老抽，生抽，盐，洗净的鸡蛋，调大火煮开，中小火煮8分钟关火。

  3. 用漏勺捞出鸡蛋，拿一个不锈钢小勺将所有鸡蛋敲出裂缝，再放回卤汁中浸泡12小时左右（吃不完的可以继续泡着，味道更浓郁）。

做法3：茶叶蛋

菜谱食材
姜 两片 冰糖 适量 葱 一根 鸡蛋 能吃多少弄多少 八角 适量 生抽 两勺 老抽 半勺 蘑菇精 适量 十三香 适量 茶叶 一包
做法步骤

  1. 清水煮蛋十分钟

  2. 捞出蛋用勺敲碎，裂的纹越多越好，只要克不掉下来就行

  3. 鸡蛋放入压力锅，加水末过鸡蛋，水多点没关系，放入全部调料，盐可以多加一些，比较入味，没有压力锅可以用普通的锅煮，压力锅入味快。压力锅调到闷炖就可以。煮好后放在那里不要动，或者看鸡蛋没碎的再敲敲，泡一晚，第二天早晨可以吃了。如果用普通的锅煮，可以多加水，煮过之后也要保证锅里有汤，鸡蛋可以泡在里面。

做法4：五香茶叶蛋

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 10个 盐 半勺 茴香 2个 茶叶 适量 塘 3/4勺
做法步骤

  1. 鸡蛋用开水煮熟

  2. 用手抓一拳头茶叶用纱布包好待用

  3. 鸡蛋敲裂，放入锅中，放入茶包，茴香，加入水，继续煮

  4. 水开后浇入适量酱油，盐，糖。煮30－40分钟即可（也可以加入豆干一起煮，豆干也会很美味）

做法5：茶叶蛋

菜谱食材
花椒 一把 鸡蛋 6枚 八角 2块 茶叶 一把 橘子皮 适量
做法步骤

  1. 调料备好

  2. 鸡蛋备好

  3. 煮熟鸡蛋，冷水下锅，水开捂8分钟左右

  4. 过下凉水

  5. 敲碎

  6. 砂锅里铺上材料

  7. 摆好鸡蛋

  8. 我放了3小勺盐，老抽

  9. 烧开水煮鸡蛋，水开煮10分钟。捞出在盆里泡15个小时，入味。汤要没过鸡蛋才好。

  10. 早餐茶蛋，味道略微咸点，蛋黄也入味了，比较成功。

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