茶叶蛋

茶叶蛋菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
2片
花椒
20粒
大料
2个
糖
5g
鸡蛋
10个
盐
15g
桂皮
1个
生抽
20ml
老抽
15ml
茶叶
20g

茶叶蛋做法步骤

1
砂锅中倒入足够多的水（约没过鸡蛋高出2cm），加茶叶，大料，花椒，桂皮，姜，大火煮开调小火煮15分钟。
2
放入糖，老抽，生抽，盐，洗净的鸡蛋，调大火煮开，中小火煮8分钟关火。
3
用漏勺捞出鸡蛋，拿一个不锈钢小勺将所有鸡蛋敲出裂缝，再放回卤汁中浸泡12小时左右（吃不完的可以继续泡着，味道更浓郁）。

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