爆炒田螺做法详细步骤 精选推荐做法4篇

做法1：爆炒田螺

菜谱食材
料酒 1匙 花椒 10粒左右 干辣椒 8颗 酱油 1匙 大蒜 6瓣 八角 2颗 香菜 50克 白糖 1匙 田螺 750克
做法步骤

  1. 田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开。 把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉。

  2. 锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香。

  3. 加入田螺翻炒。

  4. 加入酱油、料酒。

  5. 加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐。

  6. 待汤汁收干转中小火翻炒。

  7. 加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅。

做法2：爆炒田螺

菜谱食材
姜 适量 味精 少许 蒜 适量 料酒 少许 郫县豆瓣酱 少许 生抽 少许
做法步骤

  1. 买回来的田螺先放在家里养一天，这使田螺里面吐出脏东西来，吃的时候用大剪刀将田螺的尖头剪掉一点这样能吸出来，洗干净后先讲田螺焯一下

  2. 锅里放入油，爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱，烹入少许料酒，之后把田螺倒入爆炒，再次加入料酒翻炒，加入适量水，煮一下，将田螺煮熟，加入少许盐和生抽，出锅前放入少许味精即可

做法3：爆炒田螺

菜谱食材
姜 3片 蒜 5瓣 花椒 10粒 葱 2根 盐 10克 八角 2个 啤酒 1瓶 生抽 3勺 田螺 10斤 辣椒粉 3勺 辣椒 10个 耗油 1勺 豆瓣 3勺
做法步骤

  1. 将去尾田螺用水煮一下，再多次清洗最大程度让它干净一点

  2. 准备，大蒜、姜、花椒、八角等配料

  3. 锅中下油，将姜、八角、桂皮、花椒放入炒出香味

  4. 下入田螺翻炒

  5. 下入大蒜继续翻炒出味

  6. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐翻炒均匀

  7. 倒入啤酒大火烧开

  8. 大火烧开

  9. 转入小火炖煮

  10. 15分钟以后放入蒜苗继续翻炒

  11. 装出小孩子的不辣的，让小孩先吃了

  12. 加入辣椒粉翻炒

  13. 翻炒均匀，美味即出了，这是为大人准备的

  14. 美味既成

做法4：爆炒田螺

菜谱食材
料酒 2勺 蒜末 2瓣 葱花 2根 老抽 1勺 田螺 500g 火锅底料 一小块 五香粉盐 1勺 生抽耗油 2勺
做法步骤

  1. 1.田螺洗净加2勺料酒盐浸泡15分钟，冲洗干净，锅里炒熟备用

  2. 2.准备蒜末、葱花

  3. 3.火锅底料爆香加入蒜末田螺翻炒均匀，2分钟左右加入生抽耗油老抽料酒五香粉盐，待快收汁加入葱花翻炒均匀

  4. 4.出锅啦

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