爆炒田螺

主料

料酒
1匙
花椒
10粒左右
干辣椒
8颗
酱油
1匙
大蒜
6瓣
八角
2颗
香菜
50克
白糖
1匙
田螺
750克

爆炒田螺做法步骤

1
田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开。 把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉。
2
锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香。
3
加入田螺翻炒。
4
加入酱油、料酒。
5
加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐。
6
待汤汁收干转中小火翻炒。
7
加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅。

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