宫保鸡丁怎么炒才好吃 做法4篇

做法1：新版宫保鸡丁

菜谱食材
味精 少许 料酒 少许 土豆 半个 胡萝卜 半根 糖 少许 盐 少许 生抽 少许 辣椒 适量 花生米 一把 大葱 一根 郫县豆瓣 适量 鸡胸 250g 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 土豆，胡萝卜切丁，大葱切段备用

  2. 鸡肉切丁，依次加料酒，淀粉，生抽，鸡蛋清拌匀，腌30分钟

  3. 姜，蒜，辣椒，花椒备用

  4. 花生过冷水洗净

  5. 锅内放油，将花生炸酥脆备用

  6. 热锅热油放花椒炸出香味，捞出

  7. 热油放姜蒜，辣椒炒出香味

  8. 放入胡萝卜和土豆丁翻炒

  9. 然后放入腌好的鸡丁，翻炒片刻，加入郫县豆瓣，加入大葱，糖，适量翻炒均匀，

  10. 再加入少许醋，勾个欠就可以出锅了

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
花椒 7.8粒 胡萝卜 一根 干辣椒 四根 醋 半勺 白糖 半勺 黄瓜 一根 鸡胸肉 两块 去皮花生米 适量 鸡精味精盐 一小勺
做法步骤

  1. 鸡胸切丁，用淀粉鸡蛋和匀，黄瓜胡萝卜去皮切丁，去皮花生米如果放就炸一下，不放没事，干辣椒切段

  2. 油适量，花椒辣椒段呛锅，放鸡胸肉丁，放半勺糖半勺醋，味精鸡精盐个一小勺

  3. 翻炒，勾芡，放花生米

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
干辣椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 淀粉 50g 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 白胡椒粉 1勺 花生米 50g 大葱 半根 鸡胸肉 250g 莴笋 一根 花椒粒 适量
做法步骤

  1. 将鸡胸肉洗干净以后均匀的切块(使用料酒，盐，淀粉适量)腌制10分钟左右，备用

  2. 将一根洗干净的莴笋从中间切开 均匀的切块 洗干净备用

  3. 将花生米用热水煮5分钟，或者用开水浸泡10分钟左右，然后就特别好去皮，准备好备用

  4. 然后把葱姜蒜和干辣椒，青花椒，切好备用

  5. 准备好一个酱料(我放了 生抽 老抽 醋 鸡精 盐 还有淀粉 白糖) 最后加了一点水 这个可以根据自己的口味改变

  6. 起锅烧热倒入菜籽油 油温热后关小火

  7. 倒入之前准备的去皮花生粒 过油捞出备用 大概3分钟左右

  8. 锅中剩油 放入葱姜蒜 翻炒香

  9. 紧接着放入之前腌制的鸡胸肉 翻炒

  10. 直到鸡胸肉成块状，变色以后

  11. 倒入之前准备的莴笋块

  12. 倒入之前过油的去皮花生粒

  13. 倒入之前准备好的酱料 翻炒 变色 翻炒5分钟左右(或者锅中油水干为止，因为我切块以后还洗过鸡胸肉所以水分比较多) 最后把干辣椒段和花椒放入锅中 翻炒一下 由于疫情原因 没有出门去买大葱 放点大葱段呢 也比较好吃

  14. 最后就是成品了超级下饭，起锅 开饭

  15. 装出来 准备开吃

做法4：家常版宫保鸡丁

菜谱食材
姜 3片 蒜 5瓣 糖 适量 葱 半根 蚝油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 黄瓜 半根 花生米 一把 鸡胸肉 一块
做法步骤

  1. 1，鸡胸肉切丁，加淀粉，生抽拌匀 2，花生米加水泡10分钟，方便剥皮 3，黄瓜切丁，姜切片，蒜切片，葱切碎 4，上面的调料加淀粉调一个酱汁

  2. 锅加油，花生下锅小火煎至金黄盛出

  3. 下鸡肉翻炒变色

  4. 然后直接倒入黄瓜丁和葱姜蒜，翻炒几个回合

  5. 加入调好的酱汁

  6. 快出锅时加入炸好的花生米

  7. 成品图

  8. 搭配图

菜谱做法推荐