怎样做焖大虾 做法集合6篇

做法1：油焖大虾

菜谱食材
姜 5片 味精 1茶匙 料酒 2汤匙 花椒 10克 干辣椒 30克 盐 2茶匙 香叶 10片 桂皮 4块 八角 6颗 啤酒 1200ml 生抽 1汤匙 白糖 1茶匙 蒜瓣 10瓣 老抽 1汤匙 食用油 750ml 胡椒 1茶匙 小龙虾 3斤 豆蔻 10颗
做法步骤

  1. 将小龙虾用清水反复冲洗，用刷子把小龙虾反面洗刷干净，去除虾尾部的虾线，再将头部1/3处剪掉，挖出里面的一坨黑色东西不要，将小龙虾装好备用。

  2. 倒入750毫升油油温烧到锅边有青烟冒出即可下入小龙虾炸制两分钟，然后捞出来备用。

  3. 将炸制小龙虾的油倒出一半，将花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、蒜瓣、姜片、豆蔻再剩下的油中大火炒出香味，然后下入过油的小龙虾和香料在一起翻炒，然后倒入啤酒、料酒、生抽、老抽、盐、味精进行翻炒，然后盖上盖焖。

  4. 再焖的过程中，隔2-3分钟翻炒一下，方便所有小龙虾可以更好的入味，差不多啤酒都蒸发之后只能看到油再焖小龙虾的时候说明差不多收汁了，最后加入胡椒粉翻炒一下即可出锅装盘。

做法2：油焖大虾

菜谱食材
盐 适量 生抽 一勺 葱姜蒜 适量 鲜虾 二十个 朝天椒 四个 红油豆瓣酱 一勺 鸡精味精 少许 炒菜王 一勺
做法步骤

  1. 鲜虾洗净备用

  2. 锅内加油烧热放入葱姜蒜，朝天椒和少许花椒翻炒出香味加入鲜虾

  3. 翻炒两三分钟后加入盐，炒菜王翻炒出香味后加入少许水小火焖五分钟

  4. 焖后加入鸡精味精生抽出锅

做法3：油焖大虾

菜谱食材
姜 4片 料酒 4勺 干辣椒 2个 大蒜 两瓣 盐 2勺 大葱 两段 小龙虾 12只
做法步骤

  1. 把虾洗干净，用牙签把虾线挑掉，用料酒腌制5分钟

  2. 热锅下油，下干辣椒和花椒，炒出香味，加葱姜蒜，倒虾入锅

  3. 翻炒至虾变红，加入水没过虾，大火焖5分钟，起锅

做法4：油焖大虾

做法步骤

  1. 大虾洗净.开背.挑线泥.控干水

  2. 放入一点料酒，一点白胡椒和一点生抽，蒜切片拌均匀放十几分钟入味

  3. 起锅油稍多，放入葱姜蒜爆香，倒入腌好的大虾，再滴些许料酒，生抽，老抽，糖少量，翻炒，如果喜欢麻还可以放些花椒

  4. 炒到虾皮和虾肉略微脱离汁水也收的差不多了就可以起锅摆盘了

做法5：蒜香糖焖大虾

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 2只 盐 适量 白砂糖 适量 香菜 适量 白芝麻 适量 大虾 半斤 番茄沙司 适量 葱姜 适量
做法步骤

  1. 买的大虾泡水解冻

  2. 虾背切一刀，取出虾线。

  3. 用葱姜料酒盐 腌制一小时

  4. 油锅烧热下虾炸变色

  5. 把虾一个个在锅沥油装盘。

  6. 在余油放入蒜末

  7. 挤沙司

  8. 下虾翻炒，➕白砂糖和盐

  9. 撒白芝麻香菜碎。开吃

做法6：好吃不胖的油焖大虾

菜谱食材
料酒 35克 生抽 25克 白糖 10克 食用油 20克 白胡椒粉 5克 香葱 4根 姜丝 10克 新鲜基围虾 300克
做法步骤

  1. 新鲜的基围虾，基围虾剪掉须，牙签挑去虾线

  2. 虾背切一刀，方便更入味

  3. 准备一个碗调料汁，放白胡椒粉，白糖，六月鲜轻盐原汁10克酱油25克

  4. 味达美臻品料酒25克，注意留10克后面用

  5. 调好的料汁，搅拌均匀备用

  6. 锅烧热，放食用油烧至6分热，放入基围虾中小火煎至5分钟左右

  7. 煎出冒出虾油，虾壳酥脆

  8. 加入刚刚留出来的10克味达美臻品料酒，去腥

  9. 再加入姜丝，香葱段

  10. 最后放入之前调好的灵魂料汁，盖锅盖中小火焖5分钟，收汁出锅，收汁不要收的太干哦，保留些汤汁

  11. 装盘撒上葱花点缀，一盘好吃不胖，高蛋白，喷香诱人的油焖大虾就做好啦

  12. 注意，油焖大虾不需要放盐，生抽里含有盐了

菜谱做法推荐