炒花蛤做法家常做法

做法1：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 四瓣 花蛤 一斤 红朝天椒 5颗
做法步骤

  1. 花蛤从菜市场买来后再用淡盐水浸泡了半个小时左右，让它们吐吐沙子。

  2. 将蒜拍扁，剁成蒜末；姜切成片；这种红色的小尖椒用了四个，切碎。

  3. 锅烧热后放油，油热略冒烟后将姜蒜辣椒等配料放入，爆香。

  4. 将花蛤滤水后倒入锅中，大火爆炒。大概两分钟左右，花蛤开始微张开。这个时候烹入料酒，少许生抽，加盐，继续爆炒。

  5. 大概继续炒两三分钟左右，锅中有汤汁，盖上锅盖大火继续烧两分钟左右，花蛤全部张开。稍微收汁，撒葱花出锅。

做法2：爱做炒花蛤

菜谱食材
盐 少许 干红辣椒 看心情 生抽 2勺 食用油 适量 洋葱 1头 香葱 2根 香芹 2棵 鲜活花蛤 500克 爱做调味酱 4勺
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 葱、香芹、切段、洋葱切丝。

  3. 取锅烧热，将花蛤入锅煸炒，待壳自己开起，便将已开壳花蛤的取出，最后未开壳的可弃之，并将已开壳的花蛤用水冲净泥沙。

  4. 取锅入油烧热，倒入花蛤、葱、洋葱、干辣椒、香芹、生抽翻炒，再加入爱做的料、盐翻炒均匀即可。

  5. 出锅！

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 1块 料酒 适量 花椒 15粒 醋 若干 糖 少量 葱 若干根 蚝油 适量 大蒜 10粒 青椒 4个 淀粉 若干 生抽 适量 花蛤 400g 小米椒 10个
做法步骤

  1. 把买来的花蛤放盐泡1-2小时，目的是让它吐出沙子来。然后再用清水洗干净。

  2. 辣椒，大蒜，姜，葱，等材料洗干净。

  3. 青红辣椒分别切丁，大蒜、姜切成末，葱切末，若干花椒装好备用。放3勺生抽、2勺料酒、2勺蚝油、半勺醋、半勺糖、1勺淀粉调好浆备用。

  4. 锅烧干，放油烧热。

  5. 放入大蒜姜末入油锅煸炒十几秒，然后放15粒花椒粒。

  6. 放入青红辣椒。

  7. 趁油热倒入花蛤，翻锅爆炒30秒。

  8. 倒入调好的浆，边翻炒花蛤，边从边上倒入。

  9. 继续翻炒十几秒，倒入葱末。

  10. 出锅。青红辣椒相间，色香味俱全哦！

做法4：辣炒花蛤

菜谱食材
洋葱 适量 花蛤 500g
做法步骤

  1. 花蛤洗净，一般菜市场买来的都吐过泥了，洗洗外壳。冷水下锅焯水。

  2. 油锅中小火爆香葱姜蒜末，改大火下花蛤，翻炒均匀。

  3. 下生抽，老抽，料酒，糖，辣酱，翻炒出香味。

  4. 泻好水淀粉勾芡挂糊，如果酱多就少放点。最后放洋葱，如果想好看可以切点葱叶点缀。出锅装盘~

做法5：辣炒花蛤

菜谱食材
糖 适量 淀粉 适量 生抽 适量 耗油 适量 郫县豆瓣 适量 花蛤 适量
做法步骤

  1. 先将买来的花蛤洗净，哦。然后锅内放水待水烧开之后把花蛤放入大概一分钟花蛤张开以后即可盛出备用！，

  2. 锅内放少许油烧至八成热放入郫县豆瓣炒出红油。然后放入生抽蚝油白糖再加入一点点麻油然后再加入一勺水，待水烧开放入花蛤煸炒。带汤汁快要烧干的时候加入一点水淀粉勾芡就可以盛盘了。

做法6：微辣版家常炒花蛤

菜谱食材
姜 一小段 蒜 半个 料酒 半碗 干辣椒 一勺 葱 一根 蚝油 一小勺 盐 2g 生抽 一小勺 花蛤 350g
做法步骤

  1. 花蛤清洗后放入清水泡半天吐沙，然后清洗干净沥水备用。 如果时间紧，花蛤泡半天可以把简化为煮开水后下花蛤焯至打开备用。但这种方法做出来的肉质偏干一点，做微辣版的影响不大。

  2. 姜葱蒜切好备用

  3. 锅里放油烧热，放盐，下姜煸炒片刻下蒜煎香，下辣椒煎片刻

  4. 倒入花蛤煸炒片刻后倒入料酒

  5. 花蛤半开时倒入蚝油生抽，炒匀

  6. 花蛤打开下葱段，再炒半分钟

  7. 起锅开吃

  8. 非常美味，超级下饭

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