土豆烧排骨的制作方法和配料 做法荟萃4篇

做法1：老干妈土豆烧排骨

菜谱食材
姜 少量 蒜 少量 排骨 一斤 土豆 两个 葱 少量 青椒 1个 生抽 两勺 老抽 一勺 老干妈 4大勺 炖肉料包 一个
做法步骤

  1. 排骨飞水绰过，放入高压锅中，加大葱段，拍扁的姜块，炖肉料包一个，还有料酒，加适量的水，用电高压锅压半小时左右，关火，取出大半熟的排骨

  2. 在高压锅炖排骨的同时，准备土豆块，青椒块，葱切葱花，姜和蒜切碎

  3. 开火，上炒锅烧油，炸花椒粒，放葱姜蒜，再放入四勺老干妈，翻炒一下，继续放土豆和排骨，略炒，加少许生抽和老抽，再加入炖排骨出来的排骨汤，焖煮半小时左右

  4. 半小时后，土豆都炖烂了，大火收汁，加入青椒块，翻炒，可以撒适量小葱花和蒜末，起锅装盘，卖相也还不错，虽然因为烂熟的缘故，看起来不是那么清爽，但是真的好吃呀！

做法2：酱香土豆烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 500克 土豆 一个 胡萝卜 一根 豆瓣酱 适量 生抽 适量 生姜 一块 大葱 一段 大蒜瓣 四瓣 豆豉酱 适量
做法步骤

  1. 准备好原材料

  2. 排骨切成小块

  3. 将排骨焯水，焯水的水中加入适量料酒

  4. 土豆、胡萝卜切成块

  5. 生姜、大蒜瓣拍碎，大葱切成段

  6. 锅里放入适量油烧到五成热，倒入排骨翻炒，接着加入剁细的豆瓣酱、豆豉酱翻炒入味

  7. 加入土豆、胡萝卜翻炒，加入适量生抽翻炒入味

  8. 加入适量水，大火烧开，然后调成中小火炖煮

  9. 煮到软烂大火收汁

  10. 出锅了

做法3：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 500g 土豆 2个 大蒜 3瓣 香叶 3片 八角 3个 姜丝 适量 指天椒 3个
做法步骤

  1. 排骨先下锅汆水，除去血水浮沫，土豆切块，不要太大块。。

  2. 锅里下油烧热，汆水的排骨入锅，煎至有点焦黄，下八角，香叶，姜丝，蒜瓣，辣椒，一起翻炒出香味。。

  3. 加适量盐，适量生抽，老抽，炒香后，加入开水煮六七钟的样子，加入土豆，盖锅小火闷煮20分钟，然后拿掉锅盖大火收汁。(收汁时尽量不要去翻炒，免得土豆都黏黏糊糊的)

  4. 收汁完成，出锅前加点鸡粉，装碟，撒点葱花，大功告成。。

做法4：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 排骨 适量 土豆 适量 葱 适量 青椒 适量
做法步骤

  1. 排骨切小块，凉水焯三分钟，沥干

  2. 锅热油，到排骨翻炒至金黄，多炒一会哦，更入味，放姜

  3. 放糖，生抽，少许老抽，翻炒上色，盛出

  4. 放入切好的土豆，可加适量水炒至土豆变软，加入刚盛出的排骨，翻炒均匀，加热水，1-2块冰糖，没过内容物

  5. 大火开转中火，炖半小时，加盐葱蒜青椒，少量胡椒粉，翻炒收汁，盛盘

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