水煮肉片家常做法步骤 做法荟萃4篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
葱 适量 里脊肉 适量 莲藕 适量 金针菇 适量 油菜 适量 粉带 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切片加蛋清 料酒 淀粉 酱油 腌20分钟

  2. 配菜洗净放好

  3. 锅里放热水 把所有配菜焯一下 盛到盘子里

  4. 锅里放油放入葱姜蒜 加入豆瓣酱炒出红油加水

  5. 水开了后放入肉片 煮两分钟就好了 时间长了肉不好吃

  6. 把肉盛出 热锅放入辣椒花椒 炸出来香味后浇到肉上 撒上葱花 出锅了

做法2：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 2个 花椒 4克 酱油 20毫升 盐 少许 淀粉 3汤勺 猪里脊肉 400克 豆皮 随意 黄豆芽 随意 白酒或料酒 15毫升 十笏園黄豆酱 一包
做法步骤

  1. 肉肉切成片（我是放进冰箱冰完了才切的，这样切的薄一点）

  2. 放入蛋清（别放蛋黄，不然肉不嫩了）

  3. 放入土豆淀粉（土豆淀粉有营养）

  4. 放黑胡椒（可以依个人口味多加）

  5. 放入一点凉拌酱油，在加入一点白酒或料酒！<料酒味道不太好，我就加了点白酒，这样肉会嫩一些>（味达美什么凉拌都可以，但是觉得还是味达美口味好）

  6. 用手抓匀，放在边上备用（如果想更入味，那就腌制半小时，期间在抓匀2次）

  7. 豆芽-豆皮 切好洗好备用

  8. 放入水 加一点盐 再加一点油 煮开之后加入豆芽和豆皮煮开

  9. 捞起来放在大汤碗里面备用

  10. 黄豆酱准备好，下面就需要黄豆酱上场了

  11. 锅里面加少许的油烧到6成热，然后把黄豆酱加入到里面炒香（豆瓣酱依个人口味加入，因为豆瓣酱有点咸，所以不需要外加盐了！切记小火）

  12. 加入两碗水，轻轻搅拌让酱与水融合（如果你的蔬菜和肉肉多的话，就多加一点水也没关系，尝一下淡了再加点豆瓣酱）

  13. 烧开后加入之前腌制好的肉肉，轻轻的搅拌

  14. 肉不要煮的太久，不然就不好吃了，自己掌握住火候哦！（开锅后我大火煮的是2分钟）

  15. 盛到之前准备好的豆芽和豆皮的碗里，正好盖住了豆芽和豆皮，这样蔬菜也能入味！上面撒一点葱花

  16. 准备一小把花椒

  17. 锅里放入油5成热的时候加入花椒炸香

  18. 去除掉花椒，在热一下油！

  19. 把花椒油浇在肉肉上，就可以闻到一股特别香的香气。这样就说明我们的水煮肉片做好了

  20. 上面是肉肉，下面是蔬菜，看着都有食欲！

做法3：家常水煮肉片

菜谱食材
蒜 适量 花椒 适量 酱油 适量 葱 适量 蚝油 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 八角 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 猪里脊肉 适量 郫县豆瓣 适量 老干妈油辣椒 适量 白芝麻 适量 油菜 适量 黄豆芽 适量
做法步骤

  1. 猪里脊切成薄片，用蚝油、酱油、水淀粉、蛋清抓匀，腌一个小时左右。

  2. 油菜洗净，将菜帮子顺叶子方向均匀划开三到四刀，但不要跟叶子断掉，为的是好入味；黄豆芽摘干净；两样菜用开水烫熟，铺在容器底部。

  3. 油烧热后下入郫县豆瓣酱和老干妈油辣椒，转小火慢慢烧出红油来，然后加入一点酱油提提色，再加入水，水的量一要参考盛菜的容器不能太多；二要参考够煮肉片，不能太少。

  4. 汤烧开后，根据个人口味可以适当加些盐，为了中和辣味的冲，要放些白糖，然后下入腌好的肉片，不用时间太长，肉片变色就可以了。

  5. 将肉片连汤倒入盛好豆芽和油菜的盆里，将切好的葱花、蒜末和白芝麻堆放在顶端。

  6. 锅里烧上油，放入花椒和八角，小火慢慢烧，熬出香味，然后将油浇在葱蒜以及白芝麻上（刺啦……）大功告成！

做法4：水煮肉片

菜谱食材
酱油 一勺 蒜末 适量 里脊肉 250g 辣椒面 一勺 葱姜蒜 适量 红油豆瓣酱 适量 火锅料 一小块 盐味十三香 适量
做法步骤

  1. 肉码味，过油，沥干待用

  2. 底料蔬菜我没有写自己随意，以自己口味为主，过一下水，炒一下放入容器

  3. 锅内放入色拉油烧热，放入聪姜蒜片，适量，出味后加入红油豆瓣炒香后加水适量，开后加入火锅料，把之前的里脊肉放入，开后加入调教后勾芡，装入容器，

  4. 在锅里放入色拉油，放入蒜末，在做好的菜上撒上辣椒面，蒜末出味后，趁热撒向容器里的辣椒面上，就可以吃了

  5. 步骤写的不好，大概意思就这些了，不明白可以Q我，给我留言，呵呵

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